Buongiorno amici, oggi, dopo tantissssssimo tempo di latitanza dal blog, aimè, sigh, sigh, ... ho realizzato la mia prima video ricetta, quella del Tiramisù! Tra l'altro io sono detentrice di Guinnes World Record per aver realizzato, assieme ad una squadra di pazzi furiosi come me, il Tiramisù più grande del mondo! Era il 24 maggio … Continua a leggere Video ricetta Tiramisù
Hamburger di zucca e zucchine
L'hamburger di zucca e zucchine è un ottimo secondo piatto vegetariano che vi consiglio. Lo avevano preparato una volta alla mensa in cui mangio in pausa pranzo e, anche se un' po' scettica lo avevo assaggiato rimanendo letteralmente strabiliata dall'esplosione di sapori, tanto che non ho potuto fare altro che provare a replicarlo a casa. … Continua a leggere Hamburger di zucca e zucchine
Bicchierini all’arancia e caramello
In extremis (per via delle arance) posto questi bicchierini all'arancia con caramello all'arancia, un dolce che a noi ha fatto letteralmente impazzire! Era tutto strabuonissimo, i biscotti sono molto particolari, leggermente granulosi e al gusto di arancia, la chantilly all'arancia favolosa ed il caramello all'arancia veramente sorprendente, tanto che mi sono pentita di avere fatto … Continua a leggere Bicchierini all’arancia e caramello
Biscotti di mais all’arancia
I biscotti di mais all'arancia è la ricetta di un dolce che ho preparato qualche tempo fa. Questi biscotti sono molto facili da fare, hanno un sapore molto gradevole ed in bocca restano leggermente granulosi a causa della consistenza della farina di mais. Da tempo volevo preparare i biscotti con la farina di mais e … Continua a leggere Biscotti di mais all’arancia
Rotolo di crespelle
Salve amici, eccomi qui dopo un lungo periodo di assenza. Oggi vi lascio la ricetta di un ottimo primo piatto, un rotolo di crespelle con radicchio tardivo e salsiccia, un piatto ideale per il pranzo della domenica gustoso e saporito che ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo e tenuto in frigo fino … Continua a leggere Rotolo di crespelle
Bavarese all’arancia
Domenica scorsa ho preparato questa ottima Bavarese all'arancia, un dessert delicato ed adatto alla stagione. Una bavarese classica, preparata con una base di crema inglese addizionata con il succo d'arancia, approfittando del fatto che ora le arance sono dolci e succose ed arricchita con un biscotto alle spezie. L'idea mi è venuta l'altro giorno parlando con … Continua a leggere Bavarese all’arancia
Risotto con pere, noci e gorgonzola
Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto davvero speciale, un risotto molto adatto per una cenetta romantica a lume di candela con la persona amata, il risotto con pere, noci e gorgonzola. Si tratta di un risotto molto semplice ma allo stesso tempo gustoso e sorprendente, un incontro di dolce e salato, di … Continua a leggere Risotto con pere, noci e gorgonzola
Sale aromatizzato
Salve amici, ritorno dopo un periodo di assenza con una ricettina veloce, un'idea per preparare in casa dell'ottimo sale aromatizzato che vi potrà essere utile per insaporire le vostre pietanze, un condimento ideale per la carne, soprattutto se dovete preparare una bistecchina veloce alla griglia, ma ottimo anche per insaporire le verdure. Si tratta di … Continua a leggere Sale aromatizzato
Spatzle agli spinaci
Questa volta ho preparato gli spatzle verdi agli spinaci, un primo piatto gustoso con gli spinaci di stagione. Gli spatzle sono dei gnocchetti che si preparano partendo da un impasto denso, questo impasto viene versato nell'apposito attrezza forellato sopra il quale è disposto un recipiente sopra due binari, muovendo il recipiente avanti e indietro l'impasto … Continua a leggere Spatzle agli spinaci
Caramelle miele e limone
Salve amici! Eccomi qui dopo un periodo di assenza presa da 1000 impegni 🙂 Oggi vi lascio la ricetta per preparare in casa delle buonissime Caramelle al miele e limone. Lo sapevate che le caramelle si possono preparare anche in casa in modo facile e molto veloce? Eh già! E sono una meraviglia, in questa … Continua a leggere Caramelle miele e limone
Insalata di cereali con verdure
Salve amici, oggi vi lascio la ricetta di un secondo piatto molto sfizioso, leggero e gustoso, con legumi e verdure, una ricetta sana e light, si tratta di un'insalata di cereali, orzo e farro, con verdure, un piatto particolare, buono da gustare sia caldo che freddo, anche se io lo gradisco di più freddo. Io … Continua a leggere Insalata di cereali con verdure
Cheesecake alla zucca
Il dolce che ho preparato domenica scorsa è questa Cheesecake alla zucca. Adoro le cheesecake, sia quelle cotte che quelle senza cottura, le trovo adatte per tutte le occasioni e per ogni momento della giornata, dalla colazione, al pranzo, alla merenda allo spuntino prima di andare a letto 🙂 e questa ce l'avevo in testa … Continua a leggere Cheesecake alla zucca
Riso alla cantonese
E dopo il pollo alle mandorle e gli gnocchi di riso ecco qui un'altra ricetta classica della cucina cinese, il riso alla cantonese, anche questa come le precedenti, una delle ricette più conosciute ed apprezzate nei ristoranti cinesi in Italia tra le portate proposte. Non so se lo sapete, ma il menù che viene proposto … Continua a leggere Riso alla cantonese
Cuor di mela
Avete presente quei biscottini del Mulino Bianco di pasta frolla con all'interno un morbido ripieno alle mele? Vi svelo un segreto, sono facilissimi da fare e si possono realizzare velocemente anche nella cucina di casa nostra. Oggi amici vi lascio la ricetta dei Biscotti Cuor di Mela, un guscio friabile che racchiude un ripieno golosissimo. … Continua a leggere Cuor di mela
Pan di spagna
Il #pandispagna è una delle preparazione di base in pasticceria più conosciute e utilizzate, fondamentale per preparare torte farcite, soprattutto torte di compleanno o, più in generale, torte per cerimonie. Per preparare un buon pan di spagna sono sufficienti 3 ingredienti, uova, farina e zucchero, il segreto per ottenere un buon pan di spagna è … Continua a leggere Pan di spagna
Melanzane grigliate
Le melanzane grigliate e marinate con le erbe sono un contorno che si può mangiare caldo ma che sono buonissime anche se gustate fredde, sono quindi particolarmente indicate come contorno estivo. Ottime da portare per un picnic o per accompagnare con la carne cotta alla griglia, hanno infatti il vantaggio che si possono preparare in … Continua a leggere Melanzane grigliate
Pollo ai peperoni
Il pollo ai peperoni è un secondo piatto di carne molto facile e veloce da preparare, è gustoso e saporito, una valida alternativa sia per il pranzo che per una cena veloce quando non si ha molto tempo da dedicare alla cucina, ed in un sol colpo avrete secondo e contorno, una bella comodità vero? … Continua a leggere Pollo ai peperoni
Crema inglese
La crema inglese è una delle preparazioni di base in pasticceria utilizzata sia come punto di partenza per numerose altre creme e mousse che da sola per accompagnare dolci piuttosto secchi come panettone, pandoro o lo strudel. La crema inglese si presenta infatti come una crema fluida, è simile ad una crema pasticcera ma essendo … Continua a leggere Crema inglese
Risotto ai cetrioli
Il risotto ai cetrioli, o risotto di Rosetta è una ricetta che ho carpito al volo un sabato sera di questa estate durante una cena con amici. La ricetta mi ha colpita subito nonché incuriosita, perché non ne avevo mai sentito parlare ed ho deciso di provare a prepararlo. Il sapore è abbastanza particolare, non … Continua a leggere Risotto ai cetrioli
Pesto alla genovese
Quest'anno, con grande orgoglio e soddisfazione, sono riuscita a preparare il pesto alla genovese con il basilico del mio giardino. Come per la menta, anche la piantina del basilico una volta messa nella terra è cresciuta in maniera esponenziale ed inaspettata, il fusto si è fatto alto e robusto e sono cresciute delle foglioline di … Continua a leggere Pesto alla genovese
Tagliatelle al crudo e limone
L'altro giorno volevo preparare le tagliatelle al limone, avevo già in mente la ricetta quando mio figlio arriva e mi chiede: - "cosa prepari per pranzo?" - Alla risposta tagliatelle al limone ha storto un po' il naso, e ha continuato dicendo - "ma non ci potremmo aggiungerci qualcosa? ... Per esempio il prosciutto crudo … Continua a leggere Tagliatelle al crudo e limone
Sciroppo di menta
Per preparare questo sciroppo di menta ho spiumato tutta la piantina di menta che avevo nel giardino. Quest'anno, dietro suggerimento del mio vicino di casa, ho trasferito nella terra tutte le piantine che avevo nel vaso, la menta, il basilico, la salvia ed il rosmarino, e aveva ragione! Le piantine sono tutte cresciute belle, alte … Continua a leggere Sciroppo di menta
Parmigiana in pasta sfoglia
Salve amici, oggi vi propongo una nuova variante della parmigiana di melanzane, la Parmigiana in pasta sfoglia. Questa versione è adatta come antipasto o come stuzzichino con l'aperitivo, insomma un modo nuovo e simpatico di presentare la parmigiana di melanzane. Io vado pazza per la pasta sfoglia, mi piace sia in versione dolce che salata … Continua a leggere Parmigiana in pasta sfoglia
Insalata greca
Ed ecco qui un'altra insalata estiva fresca e colorata, se siete stati in vacanza in Grecia non potete non esservi imbattuti in questa bontà, l'Insalata greca, un piatto completo ideale se si vuole stare leggeri ma anche un ottimo contorno. Gli ingredienti sono quelli tipici della tradizione ellenica, il Feta, un formaggio bianco di pecora … Continua a leggere Insalata greca
Vitello tonnato
Il Vitello tonnato o vitel tonnè è un piatto di carne che si gusta freddo, pertanto è particolarmente indicato e gradito durante la stagione estiva sia come antipasto che come secondo piatto. Tipico della cucina piemontese il vitello tonnato è facile da preparare e proprio in onore della sua zona di origine ho pensato di … Continua a leggere Vitello tonnato
Frappè alla banana
Il Frappè alla banana mi ricorda la mia adolescenza, quando, sempre super affamata e golosa, cercavo avidamente qualcosa di buono che servisse a contemporaneamente a placare la mia fame ed appagare il mio desiderio di cose buone. Il Frappè alla Banana è senza dubbio uno di quegli elementi mangia e bevi che fa a questi … Continua a leggere Frappè alla banana
Buongiorno amici e buon Ferragosto!!!
Uvetta alla grappa
La ricetta dell'Uvetta alla Grappa si trovava in un vecchio quaderno di ricette, scritta a mano in un foglietto e preparata poi solo una volta, mio marito l'aveva trovata eccezionale. Me l'aveva passata un'amica tanti anni fa dopo averla assaggiata a casa sua e aver strabuzzato gli occhi. Mi era piaciuta così tanto che non … Continua a leggere Uvetta alla grappa
Pasta al pomodoro e ricotta
L'idea della pasta al pomodoro e ricotta mi è venuta l'altro giorno in ufficio, parlando con la mia collega Giuliana, lei è un'ottima cuoca e spesso ci scambiamo consigli culinari, così, tra un consiglio ed un altro mi sono ricordata che era da tanto che non preparavo questo primo piatto, e trattandosi di una ricetta … Continua a leggere Pasta al pomodoro e ricotta
Insalata di wurstel e patate
Oggi vi propongo un piatto tipico della cucina tedesca, veloce e saporito che farà sicuramente la felicità dei vostri bambini, l'Insalata di Wurstel e Patate, un piatto che si mangia caldo e va gustato come secondo piatto, non è un piatto leggero ma non si può nemmeno mangiare sempre leggero, d'altronde loro, i tedeschi, mangiano … Continua a leggere Insalata di wurstel e patate
Torta dolce di zucchine
Quando ho mangiato per la prima volta la Torta Dolce di Zucchine ne sono rimasta folgorata, l'ha portata un collega che, non riuscendo a dormire la notte l'aveva preparata e portata in ufficio, si lo so, ho dei colleghi strani. Premetto che in genere non mangio dolci durante la settimana, è una mia regola per … Continua a leggere Torta dolce di zucchine
Risotto con zucchine e speck
Era da tanto che non preparavo il risotto con le zucchine, e con l'occasione ho cercato di farne uno un po' particolare, più ricco di sapore come piace a me, un po' più corposo mantenendo comunque una buona cremosità e la leggerezza classica, ed ecco che ne è uscito un ottimo risotto con le zucchine … Continua a leggere Risotto con zucchine e speck
Insalatona
E' il classico dei classici dell'estate, fresca, leggera e colorata, l'insalatona è un secondo piatto che può essere gustato anche come piatto unico e può essere preparata in mille modi diversi, solo con verdura, con l'aggiunta di carne, con l'aggiunta di uova, o di pesce, di formaggio, di frutta ... io l'ho fatta perfino con … Continua a leggere Insalatona
Viennetta
La Viennetta è la più classica e conosciuta tra le torte gelato, preparata con gelato alla panna e scaglie di cioccolato fondnete, la Viennetta è un dessert fresco e gustoso che tutti apprezzano e che risulta ideale come un fine pasto. Con questo caldo è davvero impossibile accendere il forno ed allora se non vogliamo … Continua a leggere Viennetta
Lempora – bevanda dissetante
Salve amici, oggi vi lascio la ricetta di una bevanda estiva che preparo spesso nelle calde giornate d'estate, l'ho chiamata Lempora in quanto preparata con limone, pompelmo e arancia ed è una bibita dissetante e ricca di vitamine e sali minerali, adatta per rigenerarci e per reintegrare liquidi con questo caldo. Me la preparava mia … Continua a leggere Lempora – bevanda dissetante
Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene sono un secondo piatto estivo molto gustoso e delicato, si possono preparare in molti modi utilizzando diverse farciture, si possono usare sia le zucchine tonde che quelle lunghe tradizionali. Io ho utilizzato le zucchine tonde che hanno un sapore più dolciastro rispetto a quelle lunghe tradizionali e sono molto carine da vedere … Continua a leggere Zucchine ripiene
Parmigiana di melanzane in padella
La parmigiana di melanzane in padella è una variante della classica parmigiana di melanzane cotta al forno, il vantaggio è che è molto più veloce da preparare ma non meno gustosa. Anziché friggere le melanzane infatti, le ho cotte sulla piastra con giusto un filo d'olio in modo che siano più leggere e digeribili, ho … Continua a leggere Parmigiana di melanzane in padella
Insalata di pollo
Buongiorno amici, oggi vi presento la mia versione di insalata di pollo, una variante "furba" perché preparata col pollo già cotto allo spiedo che è tenero e saporito, quindi una insalata di pollo senza cottura e di questi giorni, con il gran caldo non dover accendere il fornello è davvero un bel sollievo! Non so … Continua a leggere Insalata di pollo
Cheesecake salata
Con il caldo estivo siamo sempre alla ricerca di qualche ricetta fresca che ci permetta di evitare di accendere il forno o il gas, la cheesecake salata, fredda e senza cottura è l'ideale per conciliare queste esigenze, per preparare un piatto freddo ma nutriente e gustoso, si può cucinare sia come antipasto che come secondo … Continua a leggere Cheesecake salata
Mousse all’ananas
Salve a tutti, oggi vi lascio la ricetta di un dessert fresco, delicato e molto gustoso, ideale per la stagione estiva, perché si prepara in poco tempo, è senza cottura e soddisfa la nostra voglia di dolce, parliamo della Mousse all'ananas. La ricetta parte dal desiderio di riprodurre in casa un meraviglioso dolce al cucchiaio … Continua a leggere Mousse all’ananas
Polpettone di tonno e patate
Il polpettone di tonno e patate è uno dei secondi piatti estivi più gettonati, ha il vantaggio che si può preparare in anticipo e da il meglio di sè se consumato freddo a temperatura ambiente, è l'ideale da portare per un picnic all'aperto oppure come pranzo in spiaggia. Il polpettone di tonno e patate è … Continua a leggere Polpettone di tonno e patate
Pasta al ragù di verdure
Salve amici, oggi vi lascio la ricetta della variante vegetariana, se volete aggiungere formaggio o vegana nel caso contrario, al classico ragù di carne: il ragù di verdure. Si tratta di un primo piatto molto semplice, sostanzialmente pasta con le verdure, un tripudio di verdure. Ovviamente ci sono mille modi di prepararlo ed ognuno ha … Continua a leggere Pasta al ragù di verdure
Mojito analcolico
Buongiorno amici! Oggi vi lascio la ricetta di una bevanda estiva fresca, dissetante e molto carina e originale, il Mojito analcolico. Il Mojito analcolico è stata una bella scoperta di mio figlio Andrea, che per una interrogazione di inglese ha studiato questa ricetta, l'interrogazione è andata bene, lui ha preso un bel voto e ha … Continua a leggere Mojito analcolico
Crostata al cioccolato e pere
Ed eccola qui, finalmente tutta insieme la crostata al cioccolato e pere, era da un po' che la studiavo e la provavo ed alla fine sono riuscita a mettere vicino tutti i pezzi, avevo già pubblicato la base morbida al cacao, in un momento di sconforto devo dire, ed avevo pubblicato anche la mousse al … Continua a leggere Crostata al cioccolato e pere
Panino per hot dog
Buongiorno amici, oggi vi lascio la ricetta dei panini per hot dog, una ricetta perfetta che da dei risultati ottimi, che faccio spesso e piace a tutti, l'ho trovata qui sul sito di vivalafocaccia.com e da quando l'ho provata per la prima volta non l'ho più lasciata, di tanto in tanto la preparo e riesce … Continua a leggere Panino per hot dog
Frittata di zucchine
Estate, tempo di sole, tempo di mare e di cene veloci, e allora ecco un'idea, un classico secondo piatto estivo, veloce, leggero, e ricco di zucchine, ma va!? 😀 la frittata di zucchine per l'appunto. Sbatti le uova, grattugi le zucchine, butti tutto nella padella ed il gioco è fatto, io ci ho aggiunto un … Continua a leggere Frittata di zucchine
Base morbida al cacao per crostate
Una cosa alla volta please, che altrimenti mi si ingarbuglia il cervello ... oggi sono così, ho un po' la sindrome da che caldo che fa ... e non è ancora incominciato ... per cui al posto di pubblicare la ricetta intera pubblico solamente un "semilavorato" che tanto così faccio ordine nel sito e casomai … Continua a leggere Base morbida al cacao per crostate
Melanzane fritte
Le melanzane fritte sono un piatto che preparava mia nonna e che aveva la bontà delle cose che solo lei le sapeva preparate così. Le melanzane fritte sono un piatto molto gustoso e saporito, come del resto lo sono tutte le cose fritte che per definizione sono "più buone". Possono essere gustate come contorno o come … Continua a leggere Melanzane fritte
Risotto alla pizzaiola
Quante volte ci ritroviamo quasi a ora di cena senza sapere cosa cucinare, a me capita ogni tanto di rientrare dal lavoro, magari stanca dopo una giornata impegnativa ma con il desiderio di mangiare qualcosa di buono. Se capita anche a voi di non avere idee per la cena ve ne lascio una io ... … Continua a leggere Risotto alla pizzaiola
Gnocco fritto
"Il" e non "lo" gnocco fritto (come mi suggerisce Simona di Grembiule da Cucina) è una specialità dell'Emilia Romagna e a seconda della provincia in cui ci si trova viene chiamato con nomi diversi. Nelle province di Modena e Reggio Emilia lo chiamano gnocco fritto, in provincia di Bologna torta fritta , mentre a Parma è la crescentina. Comunque lo si chiami … Continua a leggere Gnocco fritto
Arrosto di maiale alle prugne
Oggi vi lascio la ricetta di un secondo piatto tipico della domenica, un arrosto di maiale molto gustoso e saporito preparato in un modo un po' diverso dal solito, l'arrosto di maiale con le prugne. Ho trovato particolarmente azzeccato l'abbinamento della carne di maiale, molto saporita, con le prugne e per rendere il piatto ancor … Continua a leggere Arrosto di maiale alle prugne
