Muffin al salmone

Ricetta Muffin al salmone

Ecco qui un antipasto di Natale realizzato con uno degli ingredienti più classici di questo periodo, dei morbidi muffin al salmone, che in realtà sono dei cupcake perché hanno anche un goloso fronting alla robiola che li rende ancora più morbidi. In genere con il salmone preparo dei semplici crostini con il pane tostato e del burro, ma questa volta ho voluto provare una nuova ricetta utilizzando il salmone in un impasto un po’ più elaborato. Ho visto questa ricetta nel blog ricettedacoinquiline grazie Ilaria 🙂 che mi ha ispirato parecchio e così ho deciso di provarla, il risultato è stato semplice e gustoso, ed un modo carino e sfizioso per portare in tavola il salmone. In realtà io ho fatto dei mini muffin, quasi dei bocconcini, utilizzando i pirottini piccoli, così ne vengono circa una ventina, se invece utilizzate i pirottini da muffin normali otterrete 12 muffin.

Ingredienti:

  • 200 gr. farina 00
  • 100 ml. latte
  • 3 uova
  • 80 ml. olio EVO (o ml. olio di mais)
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo
  • 70 gr. salmone affumicato
  • 200 gr. robiola
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Ricetta Muffin al salmone
In una ciotola sbattere le uova con il latte, l’olio, lo zucchero ed il lievito
Ricetta Muffin al salmone
Unire la farina ed il sale ed amalgamare
Ricetta Muffin al salmone
Tagliare a pezzetti il salmone ed unire al composto
Ricetta Muffin al salmone
Se come me utilizzate la teglia da muffin ma i pirottini più piccoli, potete arrotolare della carta stagnola e metterla alla base dell’incavo in modo tale che i pirottini non si deformino in cottura
Ricetta Muffin al salmone
Mettere nei muffin al salmone e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti
Ricetta Muffin al salmone
In una ciotola amalgamare la robiola con l’erba cipollina e mettere il composto in una sac a poche
Ricetta Muffin al salmone
Lasciar raffreddare i muffin e decorarli con la crema di robiola
Ricetta Muffin al salmone
Spolverare i muffin con paprica affumicata

Ricetta Muffin al salmone

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