La Victoria Sponge cake o Victoria sandwich è una torta tipica della pasticceria inglese, forse la torta inglese più conosciuta, ed è la torta di compleanno che ho preparato quest’anno per mio figlio Luca. Si dice che fosse la torta preferita dalla regina Vittoria e che la gustasse assieme al thè delle cinque. Avevo già visto questo dolce diverse volte sia su internet che su qualche libro di cucina ma mi sembrava troppo complesso ed avevo un po’ di timore ad affrontarlo, poi l’ho vista preparare durante l’ultima edizione di Bake Off UK e mi sono resa conto che non è per niente complicata. La Victoria Sponge è formata da 2 dischi di Sponge Cake farciti con una crema al formaggio e con della marmellata di lamponi o fragole, nel mio caso di fragole che vengono uniti insieme a formare proprio un panino, da qui il nome Victoria Sandwich. La torta è molto buona, la pasta rimane umida ed ha un’ottima consistenza, morbida ma compatta, il ripieno si abbina particolarmente bene ed veloce da preparare, diciamo un veloce sbrigativo tipo inglese 🙂
Ingredienti 2 stampi da 20 cm. :
- 180 gr. farina 00
- 180 gr. zucchero
- 180 gr. burro
- 3 uova
- 8 gr. lievito
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 250 gr. mascarpone
- 250 gr. Philadelphia
- 30 gr. zucchero a velo
- 1 cucchiaino di vaniglia (o mezza bacca, o 1 bustina di vanillina)
- qualche goccia di succo di limone
- 170 gr. buona marmellata di fragole (o lamponi)
Per guarnire:
- Zucchero a velo
- 3 fragole
Tempi di preparazione: 40 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved
Caramello Salato 
Sara sicuramente deliziosa!Bravissima!
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Grazie! Si, è piaciuta molto 🙂
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Mi piace questa torta e soprattutto la modalità di realizzo. Io sono una frana a tagliare!
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😀
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Fai dei capolavori!
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Ciao Moira! Lo sai che la volevo fare anch’io ma non ho ancora trovato il tempo?! 🙂 La tua Victoria Sponge Cake ha davvero un aspetto soffice e goloso…pronta per essere assaggiata!
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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Ciao Annalisa! Ti assicuro che non si sta molto a prepararla, il ripieno è stra-veloce e i 2 pan di spagna li cuoci insieme 😀
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Ciao Moira! Mi stai tentando…vorrà dire che appena posso magari mi cimento! 🙂
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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Due settimane fa sono andata a un pranzo all’inglese e, come dolce, hanno servito la Sponge Cake al cacao… Devo fare la blasfema (nei confronti del cioccolato): questa tua versione è moooolto più buona!!!!
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Ah che bello!! Mi fai felice 😀 Non sapevo che esistesse una versione al cacao … Che bello il pranzo inglese!
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Ti ho dato anche una ricetta! loro però hanno messo solo la panna (senza zucchero), quindi per questo mi piace di più la tua versione!
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Mi da un certo senso di ipercalorico…. però deve essere altrettanto squisitissimaaaaaa ^.^
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Beh non si può dire certo che sia leggera, ma a mangiarla è morbida e non la senti pesante, meno di quello che può sembrare, credimi 🙂
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Bene dai ^.^
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Molto bella! E sicuramente molto buona!! 🙂
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Sisi, devo dire che è venuta particolarmente bene, la farcitura poi è una bomba! Velocissima da fare e molto gustosa 😀 grazie di essere passata!
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Grazie a te per aver condiviso questa ricetta con tutti noi! 🙂
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ma se per caso, una persona non identificata, non avesse due teglie da utilizzare…poniamo il caso che questa ignota persona riesca a fare una banale torta margherita, consiglieresti questa interessante farcitura anche per quella?
Grazie ! (a nome sempre della persona non riconosciuta eh?) 😀
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Puoi riferire a questa ignota persona 😀 che lo può fare tranquillamente, l’importante, dille, deve bagnare il pan di spagna, perché la sponge contiene molto burro quindi risulta sempre un po’ umida, mentre il pan di spagna resta un po’ più secco, ;-D
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Grazie, ignota persona ti sarà senz’altro grata per i preziosi consigli! 😉
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😀 baci!!
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Una torta “regale” 😉
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Già! 😀
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Ti è uscita un incanto! E auguri al festeggiato! 🙂
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Grazie 1000! 😀
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Bellissima e super buona! La regina delle torte!
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Grazie! Era davvero buona, e anche bella 🙂 Buona giornata a te!
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