Pasta con Broccoletti

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La pasta con broccoletti è un primo piatto sano e leggero in quanto unisce i carboidrati della pasta che danno energia, alle vitamine e sali minerali delle verdure molto utili per il benessere del nostro organismo. La preparazione è molto semplice e veloce, i broccoli cuociono direttamente nell’acqua della pasta riducendo così i tempi di cottura e l’impiego di molte pentole. La pasta con broccoletti è un ottima ricetta da preparare in questa stagione in cui i broccoli, ortaggio caratteristico del periodo invernale, torna a fare la sua comparsa. Mi piace molto l’accoppiata pasta e verdure o riso e verdure, me ne accorgo perché li abbino spesso, inoltre rendono gradevole la verdura anche ai bambini che solitamente non la mangino volentieri, il che non è cosa da poco 😉 . Vi lascio alla ricetta sperando che l’accoppiata pasta e verdura piaccia anche a voi! 🙂

Ingredienti:

  • 360 gr. pasta corta
  • sale
  • 1 broccolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di olive
  • 1 peperoncino secco
  • 4 filetti di acciughe
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
  • 10 gr. pinoli
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 40 gr. parmigiano reggiano

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Preparazione:

Lavare il broccoletto
Lavare il broccoletto
Dividere i fiori
Dividere i fiori
In una pentola capiente mettere a bollire l'acqua salata. Preparare in un'altra pentola olio, peperoncino, aglio e acciughe e far sciogliere le acciughe
In una pentola capiente mettere a bollire l’acqua salata. In un’altra pentola mettere olio, peperoncino, aglio e acciughe. Far sciogliere le acciughe
Quando l'acqua bolle versarvi la pasta, appena riprende il bollore versare anche i broccoletti. Sciogliere in poca acqua 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
Quando l’acqua bolle versarvi la pasta, appena riprende il bollore versare anche i broccoletti.
Sciogliere in poca acqua 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro

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Aggiungere al condimento mettendo anche i pinoli e in ultimo il prezzemolo, aggiungere 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta
Aggiungerlo al condimento, aggiungere anche i pinoli
In ultimo il prezzemolo
In ultimo aggiungere il prezzemolo
A fine cottura aggiungere al condimento 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta
A fine cottura aggiungere al condimento 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta
Scolare la pasta ed i broccoletti e versarli nella pentola con il condimento
Scolare la pasta ed i broccoletti e versarli nella pentola con il condimento
Mescolare bene, mantecare con parmigiano e servire immediatamente.
Mescolare bene, mantecare con parmigiano e servire immediatamente.

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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2 pensieri riguardo “Pasta con Broccoletti

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