Ricette di Cheesecake del blog Caramello Salato con foto e procedimento passo passo
Le Cheesecake sono dei dolci tipici di origine americana composti generalmente da una base di biscotti secchi sbriciolati, nella loro versione originale i biscotti Digestive, molto friabili, ridotti in polvere mescolati con burro fuso, poi compattati sulla base della teglia, andando a formare la base del dolce, da un abbondante ripieno formato da formaggio in crema, cheese appunto, e da una copertura che varia a seconda del ripieno al formaggio. Le Cheesecake possono essere cotte oppure senza cottura, nel caso delle Cheesecake cotte al forno nel ripieno al formaggio vengono mescolate anche delle uova che fungono da addensante, mentre le Cheesecake senza cottura in genere vengono preparate con frutta fresca. La Cheesecake è un dolce molto buono e versatile, può essere preparato infatti utilizzando molti ingredienti, dalla frutta secca a quella fresca, dallo yogurt al caramello, in modo da soddisfare tutti i gusti. La Cheesecake più famose e la regina delle cheesecake è la New York Cheesecake