Muffin ai mirtilli

Muffin-ai-mirtilli

L’altro giorno mi è venuta voglia di preparare dei muffin ma non avendo a disposizione una ricetta collaudata mi sono messa a cercare su internet qualche spunto. L’idea di partenza era quella di preparare dei muffin bianchi, normali, morbidi sì ma senza nessun ripieno, da utilizzare come ricetta base per future produzioni un tantino più complesse, poi, visto che di fare le cose semplici proprio non mi riesce ho pensato che potevo fare dei muffin ai mirtilli. Quello che volevo era che fossero morbidi e non secchi, così ho elaborato questa ricettina. Il risultato è stato dei muffin morbidissimi e un po’ umidi, con la crosta leggermente croccante, molto morbidi all’interno e dal gusto buonissimo, sono stata veramente orgogliosa di me 🙂 . I muffin sono stati spazzolati in un momento ed io ho perso il conto di quanti ne ho mangiati. La preparazione è molto semplice e veloce, l’unica cosa importante da tenere presente è che tutti gli ingredienti sono da utilizzare a temperatura ambiente e bisogna amalgamare velocemente gli ingredienti, per cui vi lascio con piacere questa ricetta dei muffin ai mirtilli e vi consiglio di provarla perché ne vale veramente la pena 🙂

Ingredienti per 9 muffin:

  • 2 uova
  • 125 gr. farina
  • 50 gr. fecola di patate
  • 125 gr. yogurt ai mirtilli
  • 50 ml. olio di semi
  • 10 gr. lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 gr. mirtilli freschi
  • zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento:

Muffin-ai-mirtilli
Lavare ed asciugare delicatamente i mirtilli
Muffin-ai-mirtilli
In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e la fecola e mescolare
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In un’altra ciotola versare le uova, l’olio e lo yogurt ed amalgamare
Muffin-ai-mirtilli
Per evitare che i mirtilli finiscano sul fondo dell’impasto versare un cucchiaio di farina e mescolare
Muffin-ai-mirtilli
Unire ora il composto liquido alle polveri e mescolare velocemente, giusto per amalgamare
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In ultimo aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente
Muffin-ai-mirtilli
In uno stampo da muffin disporre i porta muffin di carta e riempirli per 3/4. Infornare a 180 gradi per 25 minuti
Muffin-ai-mirtilli
Estrarre i muffin dal forno e lasciar raffreddare
Muffin-ai-mirtilli
Volendo si possono cospargere i muffin ai mirtilli con zucchero a velo
Muffin-ai-mirtilli
E questo è l’interno

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