Melanzane grigliate

Melanzane grigliate ricetta

Le melanzane grigliate e marinate con le erbe sono un contorno che si può mangiare caldo ma che sono buonissime anche se gustate fredde, sono quindi particolarmente indicate come contorno estivo. Ottime da portare per un picnic o per accompagnare con la carne cotta alla griglia, hanno infatti il vantaggio che si possono preparare in anticipo e se le lascerete marinare qualche ora saranno ancora più buone. Le melanzane grigliate sono ottime anche servite come antipasto, accompagnate ad esempio con un crostino di pane, della burrata ed una fetta di prosciutto crudo sono infatti una delizia. La melanzane sono una verdura che adoro, oltre ad essere molto buone sono anche molto versatili e soprattutto nei mesi estivi le utilizzo moltissimo, sia come contorno che nei primi piatti.

Ingredienti:

  • 1 melanzana
  • i spicchio di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • olio EVO
  • sale, pepe
  • 1 cucchiaio di aceto di mele

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 6 minuti

Procedimento:

Melanzane grigliate ricetta
Lavare la melanzana, tagliare il picciolo e tagliarle a fette dello spessore di 5 mm circa. Ungere la griglia con un pennello e adagiare le melanzane. Spennellarle con olio EVO, salarle leggermente e cuocerle 3 minuti per lato

Melanzane grigliate ricetta

Melanzane grigliate ricetta
Tritare finemente aglio, basilico e prezzemolo e metterli in un recipiente,
Melanzane grigliate ricetta
Aggiungere olio EVO e mescolare
Melanzane grigliate ricetta
Tagliarle in 4 le melanzane grigliate
Melanzane grigliate ricetta
Aggiungerle al condimento e mescolare. Per avere delle melanzane più gustose lasciatele marinare per un paio d’ore coperte da pellicola
Melanzane grigliate ricetta
Oppure possono essere gustate anche subito, se non amate l’aglio potete ometterlo e sostituirlo con altre spezie di vostro gradimento, come ad esempio salvia e rosmarino, il sapore sarà diverso ma buono comunque

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