Involtini di melanzane al pomodoro

Involtini di melanzane al pomodoro

Con le melanzane disponibili in abbondanza, belle, sode e a buon prezzo ho pensato di preparare questi involtini al pomodoro. Ho messo vicino un po’ di idee velocemente, come sono solita fare, mi sono segnata gli ingredienti e ho fatto la spesa. Le melanzane  sono un ortaggio che mi piace molto, sono molto versatili e risultano gustose preparate in mille modi, così non è stato difficile elaborare questa ricetta che avesse il gusto dei sapori dell’estate. Gli involtini di melanzane al pomodoro sono un piatto che può essere gustato sia come antipasto che come secondo. Il fatto di cercare di elaborare nuove ricette è una cosa che mi stimola molto, e mi da molta soddisfazione soprattutto quando le ricette riescono bene, mi frustra un po’ il fatto di avere tante idee e così poco tempo per realizzarle, mi piacerebbe avere più tempo e potermi dedicare di più a questa passione che mi prende così tanto, mi piacerebbe potermi immergere nello studio di nuove ricette, nell’elaborazione e nella loro esecuzione. Purtroppo è vero, il tempo spesso è tiranno ed io tante volte non so proprio a quale attività rubare minuti che mi servirebbero per poter dare libero sfogo alla mia creatività. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buona giornata e buona settimana.

Ingredienti:

  • 2 melanzane (700 gr. circa)
  • olio EVO
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • sale
  • 150 gr. Casatella (oppure stracchino o crescenza)
  • 100 gr. prosciutto crudo
  • 150 gr. passata di pomodoro
  • Pecorino Romano

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Procedimento:

Tagliare le melanzane per il lungo ad uno spessore di mezzo centimetro
Tagliare le melanzane per il lungo ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliare finemente il prezzemolo
Involtini di melanzane al pomodoro
Ungere la griglia con un pennellino con poco olio extravergine ed accendere il gas
Involtini di melanzane al pomodoro
Quando la grigia è calda mettere a cuocere le melanzana, spennellarle con olio ed aggiungere sale e prezzemolo
Involtini di melanzane al pomodoro
Cuocere le melanzane su entrambi i lati circa 5 minuti per lato
Involtini di melanzane al pomodoro
Sollevare le melanzane e metterle su un piatto
Involtini di melanzane al pomodoro
Adagiare su ogni fetta di melanzana una fettina di prosciutto ed una di Casatella da circa 10 gr. ed arrotolarla su se stessa

Involtini di melanzane al pomodoro

Involtini di melanzane al pomodoro
Ungere la pirofila e disporvi gli involtini di melanzana
Involtini di melanzane al pomodoro
Aggiungere la passata di pomodoro e distribuirla con un cucchiaio
Involtini di melanzane al pomodoro
Spolverare con Pecorino Romano ed infornare a 180 gradi per 30 minuti

Involtini di melanzane al pomodoro

Involtini di melanzane al pomodoro
Servire gli involtini di melanzana caldi

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