Cannelloni ricotta e spinaci

Ricetta cannelloni ricotta e spinaci

I primi piatti sono il vanto della cucina italiana e tra questi i cannelloni sono una delle ricette più gradite ed apprezzate. I cannelloni con ricotta e spinaci rappresentano il tipico piatto della domenica o dei giorni di festa e allora se siete indecisi o siete ancora alla ricerca di un’idea per i primi piatti per il pranzo di Natale questa può essere una buona idea ed una valida alternativa alle classiche lasagne al forno al ragù, più leggeri, gustosi e molto più veloci da preparare, con un ripieno classico che in genere piace a tutti. Preparando la besciamella la sera prima guadagnerete un sacco di tempo, inoltre oggi vi svelo il mio trucchetto per riempire i cannelloni velocemente, io uso la sac a poche 🙂 sssst , allora godetevi questa ricettina e buoni preparativi di Natale a tutti voi, io sono ancora un po’ indietro con i regali, devo fare ancora un’uscita in veste di babbo Natale … Tanti auguri di un sereno Natale a tutti voi!! 🙂 Moira

Ingredienti:

  • 250 gr. cannelloni secchi
  • 300 gr. ricotta fresca
  • 70 gr. formaggio grattugiato
  • 20 gr. olio EVO
  • 20 gr. burro
  • 100 gr. cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 gr. spinaci freschi
  • 70 gr. pancetta dolce a cubetti
  • sale, pepe

Per la besciamella:

  • 700 ml. latte
  • 50 gr. farina
  • 50 gr. burro
  • sale
  • noce moscata

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Procedimento:

Preparate la besciamella con le dosi indicate sopra e la ricetta che trovate qui

Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Lavare gli spinaci, sgocciolarli bene nello sgocciola verdura e tagliarli grossolanamente
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Tritare finemente aglio e cipolla e farli appassire in una pentola con olio e burro
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Aggiungere la pancetta a cubetti e farla rosolare leggermente
Aggiungere gli spinaci al soffritto e la pancetta e cuocere rigirando per 6-7 minuti
Aggiungere gli spinaci, sale e pepe e cuocere per 6-7 minuti rigirandoli
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Quando gli spinaci saranno appassiti spegnere la fiamma e lasciarli raffreddare
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Aggiungere la ricotta e metà del formaggio grattugiato e mescolare
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Versare il composto di ricotta e spinaci in una sac a poche senza bocchetta
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Allargare 4 cucchiai di besciamella tiepida sul fondo della teglia
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Riempire ogni cannellone con la farcia
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Disporre tutti i cannelloni su un tagliere

Ricetta cannelloni ricotta e spinaci

Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Trasferire i cannelloni nella teglia
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Coprire con la besciamella ed il restante formaggio grattugiato e mettere qua e la dei fiocchetti di burro
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Cuocere a 180 gradi per 30-35 minuti fino a doratura
Ricetta cannelloni ricotta e spinaci
Servire i cannelloni caldi

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