Pasta alla boscaiola con salsiccia e funghi

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La pasta alla boscaiola è un primo piatto nutriente e ricco di sapore, ideale per la stagione fredda perché racchiude in se il gusto dell’autunno. Il sapore delicato dei funghi porcini va a smorzare il gusto deciso della salsiccia, il tutto viene legato da un gustoso sughetto al pomodoro che conferisce a questo piatto un equilibrio ideale. La pasta alla boscaiola con salsiccia e funghi oltre a essere  un primo piatto molto gustoso può anche essere considerato un piatto unico, in quanto contiene la pasta, la carne e le verdure.

Ingredienti:

  • 360 gr. pasta (penne o mezze maniche)
  • 380 gr. di funghi porcini (vanno bene anche funghi champignon)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 gr. passata di pomodoro
  • 2 salsicce
  • 1/2 cipolla
  • sale, pepe, olio
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco (opzionale)

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Procedimento:

Pulire con un panno dai residui di terra i funghi porcini e tagliarli a fette
Pulire i funghi porcini con un panno eliminando i residui di terra e tagliarli a fette
In una pentola far soffriggere l'aglio con l'olio
In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio
Quando l'aglio ha preso colore sollevarlo e versare nella pentola i funghi porcini. Salare e pepare e far cuocere una decina di minuti
Quando l’aglio ha preso un leggero colore sollevarlo e versare  i funghi porcini. Salare e pepare
Cuocere qualche minuto, sfumare con il vino bianco, far evaporare e terminare la cottura
Cuocere qualche minuto, sfumare con il vino bianco, far evaporare, aggiungere il prezzemolo tagliato finemente e terminare la cottura e mettere da parte
Tagliare finemente la cipolla e farla appassire in un'ampia pentola con 4 cucchiai di olio
Tagliare finemente la cipolla e farla appassire in un’ampia padella con 4 cucchiai di olio. A questo punto mettere a bollire l’acqua della pasta
Quando la cipolla sarà appassita aggiungere le salsicce sbriciolate e cuocere una decina di minuti
Quando la cipolla sarà appassita aggiungere le salsicce sbriciolate e farle rosolare per una decina di minuti
Aggiungere la passata di pomodoro e far insaporire 5 minuti
Aggiungere la passata di pomodoro e far insaporire 5 minuti
Aggiungere i funghi porcini trifolati
Aggiungere i funghi porcini trifolati
Cuocere una decina di minuti
Cuocere una decina di minuti. Versare la pasta nel condimento e mescolare
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La vostra pasta alla boscaiola è pronta da gustare

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