Torta al cocco e cioccolato

Ricetta torta al cocco e cioccolato

La ricetta della torta al cocco e cioccolato me l’ha passata la mia collega americana Katy. Mi ricordo che tanti anni fa, prima di Natale, al posto dei tradizionali biscottini, aveva portato al lavoro un piattino con diversi tipi di torte che aveva preparato, perché in America usa così, e tra queste c’era proprio una fettina di torta al cocco e cioccolato, mi ricordo di aver pensato – allora non è vero che gli americani non sanno cucinare – 🙂 mi sono fatta portare la ricetta e, a dire il vero, da quella volta lo rifatta poche volte, poi un giorno, frugando tra le mie vecchie ricette, ne avrò un milione! L’ho ritrovata e ho pensato di rifarla. La torta al cocco e cioccolato è semplice da realizzare e non necessita di cottura in forno, per cui è perfetta da preparare in questo periodo.

Ingredienti:

  • 150 gr. biscotti secchi
  • 150 gr. burro
  • 1 bicchiere di latte
  • 150 gr. zucchero
  • 200 gr. cioccolato fondente
  • 250 gr. cocco

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Procedimento:

Ricetta torta al cocco e cioccolato
Sbriciolare i biscotti, io ho usato gli Oro Saiwa
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Far sciogliere sul fuoco latte e burro
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Aggiungere lo zucchero e mescolare per scioglierlo
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Lasciar raffreddare un po’ ed aggiungere il cocco tenendo da parte quello che serve per la guarnizione della torta
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Mescolare per amalgamare
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Versare il composto in una terrina, aggiungere i biscotti sbriciolati ed amalgamare anche questi
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Versare il composto in uno stampo con cerchio apribile e livellare con il dorso del cucchiaio

Ricetta torta al cocco e cioccolato

Ricetta torta al cocco e cioccolato
Sciogliere il cioccolato a bagno maria o al microonde e versarlo sulla torta tiepido
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Aggiungere subito anche il cocco che avevate tenuto da parte, io ho aspettato un po’ troppo tempo e il cioccolato si è indurito, ma va bene versato subito. Mettere in frigo per almeno un paio d’ore
Ricetta torta al cocco e cioccolato
Sfornare la torta e sistemarla sul piatto di portata

Ricetta torta al cocco e cioccolato

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