Raccolta di ricette di cucina con foto passo passo e procedimenti – i miei appunti in cucina
Categoria: Dolci delle feste
Ricette del blog Caramello Salato con foto e procedimento spiegato passo passo che includono quei dolci che generalmente vengono preparati in occasione delle feste di Natale, di Carnevale, per Pasqua o per la festa della donna. Questa sezione include in generale tutti quei dolci che vengono preparati in occasione di una qualsiasi ricorrenza
Le Colombine di pan brioche sono un simpatico dolce, di quelli non troppo dolci, che ho preparato domenica scorsa. Si tratta di una normale pasta brioche modellata a forma di colomba, per la ricetta ho voluto andare sul sicuro e mi sono affidata alla ricetta del pan brioche di Luca Montesino che si trova sul suo libro Peccati di Gola. Le dosi che vi lascio sono riferite a 500 grammi di farina, fatte le dovute proporzioni io ho utilizzato 300 grammi di farina (basta dividere tutti gli ingredienti per 5 e moltiplicare per 3) . Con 300 grammi di farina ho ottenuto 7 Colombine che, manco a dirlo, sono volate via in un battibaleno 😀 facendo la dose completa dovrebbero venire 12 colombine. Siamo entrati nella settimana di Pasqua e inevitabilmente stiamo (almeno io di sicuro) pensando a cosa cucinare il giorno di Pasqua, e allora, nel caso rimaneste a casa vi lascio un’idea dolce da preparare come fine pasto, ma anche per colazione o ancor meglio per accogliere parenti e amici che arrivano a farci gli auguri all’ora del te.
Ingredienti:
500 gr. farina 00
80 gr. latte fresco intero
15 gr. lievito di birra
180 gr. uova
70 gr. zucchero
15 gr. miele
10 gr. rum
2 gr. buccia di limone
1/2 bacca di vaniglia bourbon
180 gr. burro
1 tuorlo
panna
Tempo di preparazione: 1 ora + 5 ore lievitazione
Tempo di cottura: 20 minuti
Procedimento:
Versare la farina nella planetaria. Unire il lievito di birra sbriciolato ed il latte a temperatura ambiente, le uova intere, lo zucchero, il miele, il rum, la buccia di limone e la vaniglia, azionare la macchina e impastare per circa 8 minuti a velocità ridottaUnire il burro ammorbidito e farlo incorporare all’impasto poco per volta. Aggiungere il sale e impastare ancora 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elasticoEstrarre l’impasto e usando pochissima farina formare una pallaInfarinare leggermente il contenitore e mettere l’impasto a lievitare coperto con pellicola a temperatura ambiente fino al raddoppio, ci vorranno un paio d’oreRompere ora la lievitazione impastando leggermente con le mani e riporre nel frigo a maturare, sempre coperto con pellicola per 3 ore circaEstrarre l’impasto lievitato e dividerlo in 12 pezzi dello stesso peso, se avete utilizzato 300 grammi di farina come me dividetelo in 7 pezzi
Con ogni pezzo creare un bastoncino lungo 25 cm circa. Tagliare i primi 3 cm. che serviranno a fare la testa e ricavatene una pallina
Piegare il bastoncino a nastro
Tagliare una estremità in 4 per formare la coda e portare sotto l’altra a chiudere l’occhiello in modo da formare il corpo
Inserire la testa nell’occhiello e far uscire il becco. E’ meglio se lo tirate un po’ di più perché in cottura si ritirerà. Con uno stuzzicadenti formare gli occhi bucando lateralmente
Disporre tutte le colombine sulla placca del forno su un foglio di carta forno, spennellarle con il tuorlo e la panna in uguale quantità mescolati insieme ed infornare in forno caldo a 180 gradi per 20 minutiEd ecco qui le vostre colombine dorate
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La Torta Mimosa viene preparata in occasione della Festa della Donna, l’8 di marzo, il fiore simbolo che viene regalato in questa occasione è la mimosa e la Torta Mimosa per la sua decorazione con cubetti di pan di spagna, richiama la mimosa, da cui il nome. Visto che per la festa della donna tutti preparano la Torta Mimosa classica, a forma di cupola, io ho voluto preparare una variante, con gli stessi ingredienti e procedimento ma con una forma diversa, ho preparato quindi questo Rotolo Mimosa. Il mio Rotolo Mimosa ricorda in tutto e per tutto la torta mimosa all’ananas, è composto da un classico pan di spagna, un biscotto nel mio caso, bagnato con lo sciroppo d’ananas e farcito con crema diplomatica arricchita di pezzetti di ananas. Il dolce è molto carino e scenografico, oltre che gustoso quindi se vi va provate a prepararlo, magari per le vostre mogli o per le vostre fidanzate oppure ce lo possiamo preparare anche da sole per farci un dolce e bel regalo 😀
Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
5 uova
125 gr. zucchero
125 gr. farina 00
1 semi di una bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la chantilly:
2 uova
300 ml. latte
90 gr. zucchero
21 gr. amido di mais
la buccia di 1 limone
100 gr. panna montata
5 fette di ananas sciroppato
Per la bagna:
lo sciroppo dell’ananas
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Procedimento:
Per preparare il Rotolo Mimosa iniziamo preparando la crema pasticcera. Mettere sul fuoco il latte con le bucce del limone e portarlo a sfiorare il bolloreIn una terrina amalgamare i tuorli con lo zucchero e l’amido
Una volta amalgamato aggiungere il latte filtrandolo con un colinoMescolare e rimettere il composto nel pentolino sul gasRiaccendere il fuoco e mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata
Versare la crema in un recipiente basso e largo, coprire con pellicola a contatto e mettere in frigo a raffreddareIn una terrina grande rompere le uova ed aggiungere lo zucchero ed i semi della bacca di vanigliaMontare con le fruste per 10 minuti fino a quando non diventa alto e sofficeIncorporare la farina delicatamente con una spatola con movimento dal basso verso l’alto e ruotando la terrinaMettere il composto sulla leccarda del forno coperto da carta forno, livellarlo ed infornarlo in forno caldo a 180 gradi per 10 minutiTagliare l’ananas a dadini e montare la pannaSfornare la pasta biscotto, estrarla dalla leccarda, cospargerla con zucchero semolato, coprirla interamente con la pellicola trasparente e lasciarla raffereddareEstrarre la crema pasticcera dal frigo, togliere la pellicola ed unire la panna e l’ananasRiprendere la pasta biscotto e tagliare una striscia da 10-15 cm. bagnare la parte più grande con lo sciroppo d’ananasStendere metà della chantilly con l’ananas sulla pasta biscotto e arrotolarla su se stessa
Tagliare a cubetti la striscia piccola di pan di spagnaStendere la crema rimanente sul rotoloAppiccicare i dadini di pasta biscottoEd ecco il vostro Rotolo Mimosa
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Le CASTAGNOLE sono uno dei dolci tipici di carnevale, si tratta di palline di impasto cotte in olio bollente e poi cosparse di zucchero a velo. Come la maggior parte dei dolci di Carnevale, quali Crostoli o Chiacchiere che dir si voglia, Frittelle, Ciambelle, anche le Castagnole vengono fritte, a differenza di questi dolci però, le Castagnole hanno una consistenza più “biscottosa”. Questi dolci fanno la gioia e l’allegria dei bambini in questo periodo così festoso e giocoso, e allora visto che è Carnevale approfittiamo per prepararle perchè passato questo periodo sicuramente passeremo ad altro e non le faremo più. Preparando questi dolcetti è molto importante fare attenzione alla temperatura dell’olio, che non deve superare i 170 gradi altrimenti le Castagnole si cuoceranno troppo in fretta e tenderanno anche ad aprirsi, ma non dovrà nemmeno andare sotto i 160 gradi, altrimenti le Castagnole si impregneranno di olio.
Ingredienti:
300 gr. farina
50 gr. frumina
2 uova
1/2 bustina lievito
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma limone
50 gr. burro
1 pizzico di sale
1/2 bicchierino di grappa
75 gr. zucchero
olio di arachidi
zucchero a velo
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 5 minuti
Procedimento:
In una terrina setacciare farina e frumina, fare un buco al centro ed unire lo zucchero, la vanillina, il lievito, il sale, le uova e l’aroma limone e la grappa o al suo posto la stessa quantità di latteMescolare al centro fino ad ottenere un impasto denso, poi unire il burro tagliato a cubettiAmalgamare il tutto e rovesciare l’impasto sul tavoloLavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, deve risultare morbido ma non appiccicosoDividere l’impasto e con ogni pezzo formare dei cordonciniTagliare ogni cordoncino a mo’ di gnocco e formare delle palline passandoli tra le mani
Riscaldare l’olio a 160-170 gradi e cuocere le castagnole fino a quando non si saranno scurite su tutta la circonferenzaCi vorranno 5 minuti circaCospargere le castagnole con zucchero a velo
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San Valentino è alle porte, e per chi ha deciso di stare lontano dai ristoranti affollati e di passarlo a casa per una cenetta romantica a due magari a lume di candela lascio un’idea per la torta degli innamorati, la Crostata di Frutta a forma di Cuore, un dolce semplice da preparare ed anche abbastanza veloce, la pasta frolla si può preparare in anticipo e tenerla in frigo fino al momento di cuocerla e la crema pasticcera al limone si prepara in un momento, per quanto riguarda la frutta potere utilizzare quella che preferite, essendo San Valentino potreste andare sui frutti rossi così non dovete nemmeno stare a tagliarli 🙂 vedrete che il vostro lui o la vostra lei ne rimarrà piacevolmente colpito.
Ingredienti:
Per la pasta frolla
300 gr. farina
120 gr. zucchero
120 gr. burro
1 uovo intero + un tuorlo
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera al limone:
3 tuorli d’uovo
120 gr. zucchero
la buccia di 1 limone
400 ml. latte
100 ml. panna
35 gr. amido di mais
Frutta mista a piacere io ad esempio:
1/2 mela
1 banana
1 kiwi
1 mandarino
2 fette di ananas
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento: 45 minuti
Preparare la pasta frolla con la ricetta che trovate qui
Lavorare brevemente la pasta frolla e poi stenderla con il mattarelloSovrapporla alla forma a cuore e modellarla delicatamente in modo da farla aderire beneTagliare l’eccesso di pasta e ricavare un cordoncinoPosizionare il cordoncino sul perimetro del cuore e schiacciarlo col cucchiaino facendo attenzione a farlo aderire bene alla pasta sottostanteBucherellare con la forchetta la pasta sfogliaCoprire il cuore con la carta forno e dei fagioli per evitare che cresca e infornare a 180 gradi per 25-30 minutiMentre la frolla cuoce preparare la crema pasticcera. Mettere in una terrina i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di maisMescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredientiMettere sul fuoco il latte, la panna e la buccia del limone lavato (solo la parte gialla) e portare quasi a bolloreRovesciare il latte sul composto di tuorli filtrando la buccia del limone ed amalgamareRimettere nuovamente il composto nella pentola, riaccendere il gas e mescolare continuamenteQuando la crema comincia ad addensarsi mescolare più velocemente per evitare la formazione di grumi, spegnere il gas e continuare a mescolare ancora un paio di minuti. Rovesciare la crema pasticcera in una terrina bassa e larga, coprire con pellicola a contatto e mettere nel frigo a raffreddareUna volta cotto e raffreddato potere riempire il cuore con la crema pasticcera al limone anch’essa freddaTagliare la frutta in piccoli pezzi e guarnire a piacere
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Buongiorno amici, oggi pubblico il Tronchetto tiramisù che è il dolce per il pranzo di Natale che ho preparato quest’anno, si lo so che sono un pochino in ritardo, ma siamo ancora in clima natalizio e le vacanze finiscono dopo la Befana, ve lo posto giusto in tempo per il cenone di capodanno per cui se volete cimentarvi ecco qua la ricetta. Il Tronchetto tiramisù è un dolce facile da preparare, la farcitura è una crema al mascarpone, la classica crema del Tiramisù ma fatta in modo che rimanga un pochino più sostenuta e consistente con un procedimento ancora più veloce. Il Tronchetto tiramisù viene poi ricoperto con una ganache al cioccolato bianco che secondo me ci sta benissimo. Per preparare il tronchetto questa volta al posto di fare il classico rotolo ho voluto provare a tagliare la pasta biscotto a strisce e sovrapporle intervallando con la crema. L’idea mi è venuta un sabato mattina al panificio, parlando di dolci di Natale con le commesse, io che parlo di dolci poi non si era mai sentito 🙂 insomma una delle commesse mi ha suggerito di preparare il tronchetto “quadrato” ed io ho preso il consiglio al volo 🙂 Nella mia idea iniziale doveva avere proprio il perimetro quadrato, poi preparandolo ho ceduto alla tradizione 🙂
Ingredienti:
per il biscotto:
4 uova
100 gr. zucchero
80 gr. farina
8 gr. miele
per la crema:
200 gr. mascarpone
200 gr. panna montata
2 uova
50 gr. zucchero a velo
per la ganache al cioccolato bianco:
300 gr. cioccolato bianco
200 gr. panna
servono anche:
100 ml. di caffè
cacao amaro
decori a piacere
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Procedimento:
Per il biscotto:
Dividere i tuorli dagli albumi, mettere il miele e 3/4 dello zucchero nei tuorli ed 1/4 negli albumiMontare gli albumi a neve ed i tuorli per 5-10 minuti fino a quando non saranno gonfi e spumosiIncorporare gli albumi nei tuorli mettendo prima una piccola parte e mescolare e poi gli albumi rimanentiSetacciare la farina sopra le uova ed incorporare delicatamente con una spatola mescolando dal basso verso l’altoStendere il composto in modo omogeneo sulla teglia del forno sopra un foglio di carta fornoCuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, poi estrarre e lasciar raffreddare. Preparare il caffè con la moka
Per la crema:
Montare la panna e gli albumi delle 2 uova e riporre in frigo. In un’altra terrina montare con le fruste i tuorli con lo zucchero a velo ed il mascarponeUnire gli albumi ai tuorli con il mascarponeEd infine unire la panna montata in due volteAmalgamare fino ad ottenere un composto omogeneoTagliare la pasta biscotto in 4 strisceMettere la prima striscia sul piatto di portata e bagnare con il caffè amaroStendere uno strato di crema e sovrapporre un’altra striscia di pasta biscottoRipetere l’operazione fino alla fine degli strati bagnando anche l’ultimo strato con il caffè
Per la ganache al cioccolato bianco:
Spezzettare il cioccolato bianco, portare la panna quasi a bollore, spegnere il gas, aggiungere il cioccolato bianco e mescolare velocemente con una frusta per scioglierlo. Riporre la ganache al cioccolato bianco in frigorifero per 30-40Tagliare le 2 estremità del dolce in diagonale (o solo una se preferite) e posizionatele sui lati a mo’ di troncoQuando la ganache al cioccolato bianco si sarà parzialmente addensata mixarla con le fruste fino a quando non assume un aspetto densoCospargere il tronchetto con la ganache al cioccolato bianco e con il dorso del cucchiaio o con i rebbi della forchetta praticare le tipiche righeSpolverare con cacao amaro e decorare a piacere
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Un paio di domeniche fa ho preparato questi biscottini di vetro che fanno molto Natale e siccome tra i vari preparativi per il pranzo di Natale non sono riuscita a pubblicarli prima lo faccio ora che siamo ancora immersi nel clima natalizio. I BISCOTTI DI VETRO o biscotti specchio, per chi non li conoscesse, sono dei normali biscotti di pasta frolla che vengono bucati all’interno e riempiti con dei frammenti di caramella dura, in cottura la caramella si scioglie espandendosi e raffreddandosi mantiene un aspetto opaco semitrasparente come alcuni vetri colorati. La trasparenza dipende ovviamente dalle caramelle che userete, praticando un forellino in alto inoltre potranno diventare dei biscotti da appendere sull’albero di Natale. I bambini si divertiranno un mondo a preparare questi simpatici biscotti con le formine e con le caramelle. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buone feste
Ingredienti:
300 gr. farina
120 gr. zucchero
120 gr. burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1/2 bacca di vaniglia
buccia grattugiata di 1 limone
270 gr. caramelle dure
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Procedimento:
Versare la farina sulla spianatoia e praticare un buco al centro dove mettere lo zucchero, il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, le uova e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare gli ingredienti partendo dalle uova con il burro prelevando a mano a mano la farina dalle paretiImpastare fino ad ottenere un panetto omogeneoSchiacciare, avvolgere in pellicola trasparente e mettere in frigo per 30-60 minuti
Scartare le caramelle
E tagliarle in piccoli pezzi
Trascorso il tempo di riposo riprendere la frolla e stenderla con il mattarello non troppo fina. Con due formine uguali ma di diverse misure ricavare i biscotti estraendo la pasta frolla internaCon il tappino di una penna praticare un forellino sulla sommità del biscotto, la pasta frolla interna può essere reimpastata o potete cuocerla ottenendo dei biscotti normaliMettere i biscotti vuoti sulla teglia del forno ricoperta da carta forno e riempirli con i frammenti di caramellaCuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, i biscotti non si devono colorare ma devono rimanere chiari, quindi controllateli prima della fine della cottura, 1 o 2 minuti in più o in meno di cottura possono variare da forno a fornoLasciar raffreddare i biscotti sulla carta forno pulendoli da eventuali fuoriuscite di caramella
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Il Panettone non ha bisogno di presentazioni, è il dolce principe del Natale e non può mancare sulle tavole delle famiglie italiane. Il panettone classico di Milano è un impasto lievitato che viene farcito con uvetta e canditi, il mio l’ho farcito con l’arancia candita fatta da me che potete trovare qui, anche se negli ultimi anni abbiamo visto un proliferarsi di nuove versioni farcite con gli ingredienti più disparati, dal cioccolato alla frutta fresca alla frutta secca che in effetti hanno un po’ snaturato la versione classica. Agli inizi del 1900 il panettone veniva prodotto solo all’interno delle più grandi pasticcerie di Milano, con la sua diffusione in tutta Italia la produzione su larga scala ha visto il nascere di numerose industrie per soddisfare tutte le richieste. Nonostante preparare il panettone in casa sembri un’impresa ardua, seguendo la ricetta passo passo e non è poi così complicato realizzarlo, bisogna munirsi di una planetaria, utilizzare una farina con un alto contenuto di glutine, di buona qualità e prendersi la giornata. Per realizzare in casa il mio panettone con il lievito di birra ho seguito la ricetta di Viva la Focaccia che potete trovare a questo link seguendo attentamente tutti i passaggi, io sono rimasta soddisfatta del risultato.
Ingredienti:
Per la biga:
60 gr. farina manitoba (W350)
12 gr. lievito di birra o 4 gr. lievito secco
30 gr. acqua
Per il primo impasto
90 gr. biga
260 gr. farina 00 (60% manitoba 40% farina 00)
70 gr. burro
70 gr. zucchero
2 rossi d’uovo
170 gr. acqua
Per il secondo impasto:
il primo impasto
60 gr. farina (60% manitoba 40% farina 00)
20 gr. burro fuso
20 gr. zucchero
10 gr. miele
2 tuorli d’uovo
3 gr. sale
170 gr. uvetta
170 gr. canditi (tra cedro e arancio)
aroma vaniglia
aroma arancia
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Procedimento:
BIGA:
Sciogliere il lievito in acqua tiepidaAggiungere a poco a poco la farina ed impastare fino ad ottenere un panetto sodo
Mettere il panetto ottenuto in una terrina coprire con pellicola e mettere a lievitare in forno spento con la luce accesa per 4-8 ore fino al raddoppio
PRIMO IMPASTO:
Impastare la biga con l’acqua a temperatura ambienteAggiungere a poco a poco la farinaQuando la farina si sarà assorbita aggiungere uno alla volta i tuorliQuando l’impasto si stacca dalle pareti aggiungere lo zucchero e far assorbireUna volta amalgamato lo zucchero procedere aggiungendo poco alla volta il burro ammorbidito a pezzettiImpastare fino a quando il composto non diventa elastico, a questo punto fare la prova del glutinePrelevare un po’ di impasto ed allargarlo tra le dita in modo che diventi quasi trasparente, se non si rompe significa che è stato impastato abbastanza ed il glutine si è sprigionatoImburrare una terrina e mettere l’impasto a lievitare per 4-8 ore sempre coperto con pellicola e nel forno spento ma con la luce accesa, almeno fino al raddoppioCosì è come si presentava il mio mostro!Mettere l’impasto lievitato nella planetaria, aggiungere il miele e la farina e cominciare ad impastare, aggiungere il saleQuando l’impasto si incorda aggiungere lo zucchero e farlo assorbireAggiungere ora i tuorli e poi gli aromi di vaniglia e aranciaInfine aggiungere il burro fuso ma non caldo. Quando l’impasto si stacca dai bordi rifare la prova del glutine, se ok abbassare la velocità ed aggiungere canditi (io ho utilizzato quelli fatti da me, trovate la ricetta sul blog) e uvettaFar incorporare per 2-3 minuti fermando la macchina per tagliare l’impasto a metà e staccarlo dal gancio in modo che uvetta e canditi si incorporino meglio
Togliere l’impasto dalla planetaria e metterla su un piano infarinato
Con le mani infarinate allargarla
e arrotolarla su se stessa
Girare l’impasto con l’apertura verso l’alto ed arrotolare nuovamente verso di voi. Infarinare leggermente, coprire con un panno e lasciar riposare per 45 minutu
Dopo il riposo ripetere la stessa operazione fatta in precedenza in modo tale che l’impasto prenda forzaDividere l’impasto in 2 se avete degli stampi da 750 gr. oppure fatene 1 sono se avete lo stampo da 1 chiloSistemate gli impasti negli stampi di carta sopra un foglio di carta forno sopra la teglia del forno e rimettete in forno a lievitare nella parte alta, ponendo sotto la teglia un brico di acqua bollente che terrà umidità all’interno del forno. Lasciar lievitare per 4-6 ore, l’impasto dovrebbe raggiungere il bordo dello stampo o quasi
Con una lama affilata praticare un taglio a croce
Nell’incavo del taglio mettere qualche fiocchetto di burro ed infornare in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti e poi a 170 gradi per 50 minutiSe anche il vostro forno tende a cuocere più sopra dopo i primi 10 minuti di cottura coprite i panettoni con della carta stagnolaUna volta cotto estraete il panettone infilzatelo nella parte bassa con dei ferri da maglia e mettetelo a raffreddare a testa in giù per almeno 12 ore, questo per evitare che con il peso il panettone collassi su se stessoEd ecco qua il vostro bellissimo panettoneAdesso è Natale! 🙂
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Non so da voi ma qui il tempo non invoglia affatto ad uscire ed in questi freddi e piovosi pomeriggi invernali viene quasi naturale coccolarsi preparando una tazza di tè caldo ed un dolcetto. I biscotti di frolla montata sono l’accompagnamento ideale per il tè delle cinque o per una cioccolata calda, arricchiti con del cioccolato fondente sono golosi, friabili e si preparano in un momento, va da se che spariscono ancora più velocemente. A differenza della frolla classica, la frolla montata non ha bisogno di riposo in frigorifero, essendo un impasto molto morbido si stende sulla placca del forno direttamente con la sac a poche, avendo l’accortezza di lasciare il burro ammorbidire a temperatura ambiente e la preparazione sarà ancora più veloce.
Ingredienti:
200 gr. farina
20 gr. fecola
160 gr. burro
80 gr. zucchero a velo
1 uovo intero
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 bustina vanillina
80 gr. cioccolato fondente
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Procedimento:
Portare il burro a temperatura ambiente, tagliarlo in piccoli pezzi e montarlo a cremaAggiungere lo zucchero a velo la vanillina ed il bicarbonato, quando saranno ben incorporati aggiungere l’uovo e continuare a montare
In ultimo unire la farina setacciata con la fecola
Trasferire il composto in una sacca da pasticcere con un beccuccio a stella grandeStendere i biscotti su un foglio di carta forno dando la forma desiderata, i miei sono 2 collinette una sull’altra e riporre in frigo per 30 minutiTrasferire sulla placca del forno ed infornare a 180 gradi per 8 minuitiAppena iniziano a scurirsi le punte dei biscotti estrarli dal fornoTrasferire i biscotti su un piano ed attendere il raffreddamentoNel frattempo spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria o al microonde ed intingere ogni biscottoRiporre i biscotti sulla carta da forno a solidificare, io li ho messi in frigo per 10-15 minutiI biscotti saranno subito pronti per essere gustati con una tazza di tè, con una cioccolata calda o anche da soli
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Eccomi qua, anche io non ho voluto farmi mancare il dolcetto dedicato ai più piccoli per la festa di Halloween. Si, lo so, Halloween non è una festa nostra ma importata dai paesi anglosassoni, ma è pur sempre una festa dedicata ai bambini, e siccome capita anche qui che i bambini vengano a bussare alla porta pronunciando fatidica frase “dolcetto o scherzetto?!” allora perché non preparare qualcosa per loro? 🙂 Sempre che il tutto arrivi a stasera e che qualcuno … non faccio nomi … non se lo mangi prima 🙂 . Per preparare questi pipistrelli di Halloween servono solo 3 ingredienti, il burro ed i marshmallow che si sciolgono insieme al microonde ai quali si aggiungono i Rice Krispies che si amalgamano insieme. A questo impasto poi può essere data la forma che più ci piace, ed il gioco è fatto, ecco pronti i nostri dolcetti di Halloween! Una ricetta tutto sommato leggera, divertente da preparare assieme ai più piccoli e allora HAPPY HALLOWEEEN!!! 😉
Ingredienti:
180 gr. marshmallow
40 gr. burro
140 gr. Rice Krispies
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 minuti
Procedimento:
In un’ampia terrina far sciogliere il burro al microonde ed aggiungere i marshmallowRimettere nel microonde e far sciogliere anche i marshmallowCon una spatola amalgamare completamente burro e marshmallowAggiungere i Rice Krispies ed amalgamare anche questiPrelevare dalla terrina con un cucchiaio bagnato il composto e schiacciarlo nelle formine metalliche anch’esse bagnateSe non avete o non trovate le apposite formine potete anche dare la forma con le mani che devono essere bagnate per evitare che il composto si appiccichiDecorare i pipistrelli a piacere con pezzetti di marshmallow e cioccolato fondente e riporre in frigorifero per un’ora prima di consumarliPipistrelli di Halloween
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