Spaghetti all’arrabbiata

Ricette spaghetti all'arrabbiata

In genere ci si cucinano le penne, ma io trovo che anche con gli spaghetti questo piatto renda molto bene. Le penne all’arrabbiata sono un piatto tradizionale della cucina laziale, ed in particolare romana, si tratta di uno dei primi piatti classici della cucina italiana, quelli per capirci che si trovano sui menù di tutti i ristoranti italiani da nord a sud del paese. Dal gusto deciso e dal sapore piccante gli spaghetti all’arrabbiata sono un piatto semplice e veloce ma che racchiude tutto il sapore della cucina mediterranea e, si sa, con il classico non si sbaglia mai. Siccome non sono io se non metto il mio ditino 🙂 oltre ad aver cambiato il formato di pasta mi sono permessa di aggiungere alla ricetta classica qualche pomodorino secco che avevo in casa e, a dire il vero ha giovato molto alla ricetta arricchendola di sapore e di carattere, se foste contrari a questi tipi di rivisitazioni potete semplicemente ometterlo 🙂 Una buona giornata a tutti voi 🙂

Ingredienti per 3 persone (anche 4 volendo):

  • 350 gr. spaghetti
  • 400 gr. pomodori pelati
  • 20 gr. olio EVO
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 pomodori secchi
  • 2 peperoncini secchi
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Pecorino Romano
  • sale, pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

Ricette spaghetti all'arrabbiata
Mettere a bollire l’acqua della pasta. In un piatto schiacciare i pelati con la forchetta per ridurli a polpa
Ricette pasta all'arrabbiata
In un’ampia padella mettere olio, aglio schiacciato ed il peperoncino a pezzetti
Ricette pasta all'arrabbiata
Asciugare dall’olio i pomodorini secchi
Ricette spaghetti all'arrabbiata
Quando l’aglio cambia colore sollevarlo ed aggiungere la polpa dei pomodori pelati, salare e pepare
Ricette spaghetti all'arrabbiata
Tagliare i pomodori secchi in piccoli pezzi, lavare e tritare finemente anche il prezzemolo
Ricette spaghetti all'arrabbiata
Aggiungere al sugo di pomodoro anche i pomodorini e lasciar cuocere
Ricette spaghetti all'arrabbiata
Infine aggiungere il prezzemolo
Ricette spaghetti all'arrabbiata
Scolare la pasta al dente e terminare la cottura nel sugo
Ricette spaghetti all'arrabbiata
Aggiungere il Pecorino Romano e servire subito

Ricette spaghetti all'arrabbiata Ricette spaghetti all'arrabbiata

 

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

Per ricevere una e-mail ogni volta che viene pubblicato un nuovo articolo iscriviti alla newsletter o clicca mi piace a questo link

Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved

15 pensieri riguardo “Spaghetti all’arrabbiata

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...