Pasta con crema di peperoni

I peperoni, della famiglia delle Solanacee sono un ortaggio tipico della stagione estiva. Estremamente versatili, si prestano a molti tipi di preparazioni, la principale è senza dubbio la peperonata, ma vengono consumati moltissimo anche ripieni di carne, oppure sott’aceto, crudi in pinzimonio e nell’insalata e sono anche molto buoni se utilizzati per preparare paste o risotti. I peperoni sono originari dell’America del sud, sono stati portati in Europa insieme ad altri frutti e ortaggi fino ad allora sconosciuti, dai navigatori nel sedicesimo secolo. I peperoni, soprattutto se sono di stagione, sono ricchi di vitamina C e sali minerali, tra i quali ferro, potassio e magnesio, sono molto gustosi ma purtroppo hanno un difettuccio, sono un po’ difficili da digerire 🙂 La pasta con crema di peperoni è un primo piatto gustoso ed alternativo, prepararla non è complicato e piace a tutti, anche a mio marito che non adora i peperoni. Se i peperoni sono una verdura che vi piace non potete perdervi questa ricetta e gusterete una pasta con i sapori dell’estate.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. pasta corta
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1/2 cipolla
• olio
• sale
• 80 gr. Casatella (o stracchino o crescenza)
• formaggio Grana grattugiato

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Procedimento:

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