Oggi vi lascio la ricetta del pan di spagna al cacao e mandorle che ho utilizzato per preparare la Torta Moka. In verità non avevo mai assaggiato prima la Torta Moka, mi sono incuriosita guardando una puntata di Bake Off Italia e mi sono riproposta di farne una al più presto. La mia idea era quella di preparare un pan di spagna che non fosse quello classico con sole uova zucchero e farina ma fosse un pan di spagna già buono anche per essere mangiato da solo, oltre che alto e soffice, ho quindi elaborato questa ricetta che è servita allo scopo e che mi ha soddisfatta pienamente aggiungendo ai classici ingredienti anche cacao, farina di mandorle e fecola di patate. In ogni caso per preparare un buon pan di spagna il segreto è quello di montare a lungo le uova con lo zucchero in modo da incorporare più aria possibile, stando attenti poi ad incorporare la farina delicatamente in modo da non smontare il composto e vanificare tutto il lavoro fatto in precedenza.
Ingredienti per uno stampo da 24cm. :
- 6 uova
- 100 gr. farina 00
- 100 gr. farina di mandorle
- 40 gr. fecola di patate
- 40 gr. cacao
- 10 gr. lievito
- 240 gr. zucchero
- 1 bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved
Caramello Salato 
Buono sicuro! E molto bello, brava 🙂
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Grazie Paola! 🙂
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Ciao Moira! Meraviglioso il tuo Pan di Spagna al cacao e mandorle! E’ altissimo!! 🙂 Complimentissimi! 🙂
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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Grazie, si, è venuto alto ed era anche morbido, sono proprio rimasta soddisfatta 🙂 Ciao Annalisa e buona serata!
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Un pan di Spagna spettacolare, è venuto alto quasi come un panettone! 🙂
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Grazie caro 🙂 🙂 mi sono impegnata 🙂
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Anche io mi sono incuriosita guardando la puntata della torta moka! Se non ricordo male era quella della puntata del viaggio nel tempo, perché mia madre ha detto che la moka era una torta che andava fortissimo quando i miei fratelli erano piccoli… E quando sono arrivata io c’era la kinder! Che buona dev’essere! La proverò anche io!
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Si, dev’essere buona la torta kinder ma avrà anche tipo 1 miliardo di calorie … 😦 comunque anche la moka come calorie non è male, è meglio andare a farsi una corsetta dopo averla mangiata hihihii
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Io lo farcirei anche con dell’ottima ricotta.
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Perché no, è un’ottima soluzione
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Bella alta! e non si è “sgonfiata” all’interno, bene! Un’alternativa al classico ciambellone o alla torta di mele.Brava!Bell’idea!Copiata e fra un pò…mangiata! 😉
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Ciao Beta! Considera che è sempre un pan di spagna, quindi va bagnato e possibilmente farcito con una crema o con panna 🙂 Mandi mandi!
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Ancora megliooooo! slurp slurp!Mandi mandi!
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🙂
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Wow che spettacolo
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Grazi cara 🙂 buona giornata!
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Buona notte dolcezza eh eh eh. .. sembra quasi una battuta ironica eh eh eh
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🙂
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