Vellutata di asparagi

E' scoppiata la primavera e sono spuntati gli asparagi, e cosa c'è di meglio di una sana, leggera e delicata Vellutata di Asparagi? La vellutata di asparagi è un primo primaverile molto raffinato con un gusto davvero sorprendente; oltre che come primo piatto può essere gustato anche come antipasto in una cena elegante, i vostri ospiti ne rimarranno estasiati, … Continua a leggere Vellutata di asparagi

Minestra con polpette di pane

Quando ho visto in una rivista questa ricetta della Minestra con polpette di pane mi si sono subito raddrizzate le antenne, me ne sono innamorata fin da subito ed ho deciso che l'avrei preparata al più presto adattandola al mio gusto. Si tratta di un primo piatto leggero ma nutriente e molto gustoso, una minestra … Continua a leggere Minestra con polpette di pane

Zuppa di orzo

La Zuppa di Orzo e speck è una ricetta altoatesina, la preparazione non richiede tanto tempo e, a mio parere è ancora più buona se mangiata riscaldata.La Zuppa di Orzo è un ottimo primo piatto invernale, un confort food adatto a riscaldarsi durante le fredde giornate. Colorata e saporita la Zuppa di orzo è anche un piatto sano e … Continua a leggere Zuppa di orzo

Minestra di rombo e broccoli

Sarà che quest'anno l'inverno è particolarmente lungo e rigido, sarà che sto invecchiando 😀 ma ultimamente sono un po' fissata con le minestre ed in questi ultimi tempi devo dire che ne ho preparate alcune molto particolari e gustose, come questa MINESTRA DI ROMBO E BROCCOLI. Si tratta di un primo piatto molto particolare, la preparazione … Continua a leggere Minestra di rombo e broccoli

Minestra di farro e cavoli

E dopo i bagordi delle feste vi propongo un bel primo piatto depurativo la Minestra di Farro e Cavoli buona, invitante, colorata e sorprendente, una bella ricetta VEGAN per iniziare l'anno con un occhio di riguardo alla dieta ed alla salute senza trascurare il gusto e l'occhio, che, come si sa, vuole sempre la sua parte. Per preparare … Continua a leggere Minestra di farro e cavoli

Minestra di verdura e semolino

Oggi vi lascio la ricetta di un primo piatto sano e tipicamente invernale, una minestra calda, deliziosa, ricca di gusto e vegetariana, che diventa vegana se ci togliamo il formaggio grattugiato, l'ideale per riscaldarci in queste fredde giornate invernali. Si tratta di una minestra un po' insolita perché oltre alle verdure classiche è arricchita con il semolino … Continua a leggere Minestra di verdura e semolino

Zuppa di farro con castagne e funghi

La ZUPPA DI FARRO CON CASTAGNE E FUNGHI è una ricetta che mi ha passato Daniela della palestra anche lei appassionata di cucina. Sua nipote è vegana e lei a volte si diletta a cucinare per leri qualche nuova ricetta vegana. Un giorno sono entrata in palestra e Daniela mi ha detto: - ho fatto una zuppa vegana … Continua a leggere Zuppa di farro con castagne e funghi

Minestrone di verdure

Il minestrone di verdure è il classico primo piatto che si prepara in inverno quando fuori fa freddo, infatti, oltre ad essere salutare, saporito e ricco di sali minerali è anche un piatto che riscalda ed è quindi più adatto alla stagione invernale anche se ultimamente ci sono anche parecchie versioni estive di minestroni da gustare anche tiepide o fredde anche durante … Continua a leggere Minestrone di verdure

Brodo di carne

Il brodo di carne è un primo piatto classico delle domeniche invernali e, a casa mia, anche del primo giorno dell'anno. Oltre ad essere buonissimo con i tortellini o con la pastina è anche un piatto di base per la preparazione di altre ricette come ad esempio i risotti o per la preparazione di salse. Il brodo … Continua a leggere Brodo di carne

Minestra di cappuccio

La Minestra di cavolo cappuccio accompagnata con il riso è un primo piatto leggero e salutare ed è anche molto gustoso, è l’ideale per depurarsi dopo i bagordi di questi giorni di Natale, è molto semplice e veloce da preparare, buona se mangiata calda ma è ancora più buona se gustata tiepida o ancor meglio … Continua a leggere Minestra di cappuccio