Biscotti di vetro

Un paio di domeniche fa ho preparato questi biscottini di vetro che fanno molto Natale e siccome tra i vari preparativi per il pranzo di Natale non sono riuscita a pubblicarli prima lo faccio ora che siamo ancora immersi nel clima natalizio. I BISCOTTI DI VETRO o biscotti specchio, per chi non li conoscesse, sono dei normali biscotti di pasta frolla che vengono bucati all’interno e riempiti con dei frammenti di caramella dura, in cottura la caramella si scioglie espandendosi e raffreddandosi mantiene un aspetto opaco semitrasparente come alcuni vetri colorati. La trasparenza dipende ovviamente dalle caramelle che userete, praticando un forellino in alto inoltre potranno diventare dei biscotti da appendere sull’albero di Natale. I bambini si divertiranno un mondo a preparare questi simpatici biscotti con le formine e con le caramelle. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buone feste

Ingredienti:

• 300 gr. farina
• 120 gr. zucchero
• 120 gr. burro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bacca di vaniglia
• buccia grattugiata di 1 limone
• 270 gr. caramelle dure

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Scartare le caramelle

E tagliarle in piccoli pezzi

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