Biscotti di vetro

Ricetta biscotti di vetro

Un paio di domeniche fa ho preparato questi biscottini di vetro che fanno molto Natale e siccome tra i vari preparativi per il pranzo di Natale non sono riuscita a pubblicarli prima lo faccio ora che siamo ancora immersi nel clima natalizio. I BISCOTTI DI VETRO o biscotti specchio, per chi non li conoscesse, sono dei normali biscotti di pasta frolla che vengono bucati all’interno e riempiti con dei frammenti di caramella dura, in cottura la caramella si scioglie espandendosi e raffreddandosi mantiene un aspetto opaco semitrasparente come alcuni vetri colorati. La trasparenza dipende ovviamente dalle caramelle che userete, praticando un forellino in alto inoltre potranno diventare dei biscotti da appendere sull’albero di Natale. I bambini si divertiranno un mondo a preparare questi simpatici biscotti con le formine e con le caramelle. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buone feste

Ingredienti:

  • 300 gr. farina
  • 120 gr. zucchero
  • 120 gr. burro
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 270 gr. caramelle dure

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Ricetta biscotti di vetro
Versare la farina sulla spianatoia e praticare un buco al centro dove mettere lo zucchero, il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, le uova e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare gli ingredienti partendo dalle uova con il burro prelevando a mano a mano la farina dalle pareti
Ricetta biscotti di vetro
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo
Ricetta biscotti di vetro
Schiacciare, avvolgere in pellicola trasparente e mettere in frigo per 30-60 minuti
Ricetta biscotti di vetro
Trascorso il tempo di riposo riprendere la frolla e stenderla con il mattarello non troppo fina. Con due formine uguali ma di diverse misure ricavare i biscotti estraendo la pasta frolla interna
Ricetta biscotti di vetro
Con il tappino di una penna praticare un forellino sulla sommità del biscotto, la pasta frolla interna può essere reimpastata o potete cuocerla ottenendo dei biscotti normali
Ricetta biscotti di vetro
Mettere i biscotti vuoti sulla teglia del forno ricoperta da carta forno e riempirli con i frammenti di caramella
Ricetta biscotti di vetro
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, i biscotti non si devono colorare ma devono rimanere chiari, quindi controllateli prima della fine della cottura, 1 o 2 minuti in più o in meno di cottura possono variare da forno a forno
Ricetta biscotti di vetro
Lasciar raffreddare i biscotti sulla carta forno pulendoli da eventuali fuoriuscite di caramella

Ricetta biscotti di vetro Ricetta biscotti di vetro

 

Ricetta biscotti di vetro

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