Il branzino al sale con salsa al pesto e pomodorini è un secondo piatto di pesce buono e sano che si prepara con pochi ingredienti, una ricetta semplice ma molto gustosa e succulenta. La cottura del branzino nel sale permette al pesce di mantenere inalterato il suo gusto in quanto cuoce nel suo grasso e, grazie a questo procedimento la carne del branzino risulterà morbida e umida. Il branzino in crosta di sale sarebbe già buono solo con l’aggiunta di un goccio di olio extra vergine di oliva, l’aggiunta della salsa preparata con pesto e pomodorini ne esalta ulteriormente il sapore e da vita ad un secondo piatto davvero gustoso e stuzzicante.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 branzini (spigole) da 500 gr. l’uno
- 2 Kg. di sale grosso
- 1 cucchiaiata di pesto pronto
- 300 gr. di pomodorini
- 40 gr. di olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento:
Accendere il forno a 200°
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