Il risotto al pomodoro è il classico piatto che piace ai bambini, si prepara con pochi ingredienti sani e profumati della tradizione italiana, pomodoro e basilico. E’ un risotto molto gustoso ed ha il vantaggio che incontra il gusto di tutti, sia dei bambini che degli adulti. Si può preparare sia con i pomodori ciliegino freschi, se sono di stagione, in quanto sono molto saporiti e profumati ma, in mancanza, come nel mio caso, si può preparare anche con la passata di pomodoro e verrà ugualmente gustoso, l’aggiunta del basilico darà quel sentore di fresco e di mediterraneo al piatto. Il risotto al pomodoro è molto semplice e veloce da preparare, basta tostare il riso nel soffritto, aggiungere i pomodori e portare il risotto a cottura utilizzando il brodo vegetale, a cottura quasi ultimata aggiungere il basilico e mantecare con burro e parmigiano, ed et voilà, una bontà!
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 cipolla
- olio extravergine di oliva
- 330 gr. riso per risotti
- 400 gr. di passata di pomodoro
- 1 pizzico di zucchero
- 1 lt brodo vegetale
- una dozzina di foglie di basilico
- sale
- parmigiano
- 20 gr. burro per mantecare
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento:
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