Hamburger di melanzane

Ricetta Hamburger di melanzane

Tra zucchine e melanzane non so mai quale scegliere, mi piacciono entrambe ed entrambe rendono molto gustose tutte le preparazioni. Questa estate si sono alternate in ugual misura nella mia cucina, ma gli hamburger di melanzane non li avevo ancora preparati, li ho fatti l’altro giorno che ero in ferie e mi sono sbizzarrita con le novità e questa l’ho trovata particolarmente gustosa e facile da preparare. Per cui se anche per voi è la “prima volta”, non vi spaventate, si tratta di una ricetta davvero facile e veloce. Gli hamburger di melanzane sono una ricetta vegetariana sfiziosa da gustare come secondo piatto con un’insalata di stagione o dei pomodori e farete un figurone.

Ingredienti per 2 persone:

  • 500 gr. melanzane
  • 30 gr. parmigiano
  • 30 gr. pane raffermo
  • 6 foglie di basilico
  • 1 scalogno, 40 gr.
  • pangrattato
  • olio EVO
  • sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Ricetta Hamburger di melanzane
Spezzettare il pane aggiungere 4 cucchiai di acqua e schiacciarlo con la forchetta fino a ridurlo in poltiglia
Ricetta Hamburger di melanzane
Tagliare finemente lo scalogno e farlo appassire in un’ampia padella assieme all’olio. Lavare le melanzane e tagliarle a dadini, una volta rosolato lo scalogno aggiungere le melanzane, sale e pepe e mescolare
Ricetta Hamburger di melanzane
Aggiungere poi il basilico spezzettato e cuocere una decina di minuti

Ricetta Hamburger di melanzane

Ricetta Hamburger di melanzane
Trasferire le melanzane in una terrina e schiacciarle con la forchetta

Ricetta Hamburger di melanzane

Ricetta Hamburger di melanzane
Aggiungere il pane bagnato con l’acqua, il formaggio grattugiato ed amalgamare. Se il composto dovesse risultare troppo umido aggiungere un cucchiaio di pangrattato
Ricetta Hamburger di melanzane
Con le mani formare un hamburger e passarlo nel pangrattato

Ricetta Hamburger di melanzane

Ricetta Hamburger di melanzane
Cuocere gli hamburger in una padella con l’olio fino a doratura rigirandoli

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Ricetta Hamburger di melanzane

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26 thoughts on “Hamburger di melanzane

  1. Milva mi ha regalato una borsa di melanzane, sai quelle col segnetto che venderebbe con difficoltà, proverò questa tua idea anche perchè ello, che non ama tanto le melamzane, le polpettine le mangia molto volentieri. “Quella cosa lì” è stata accidentale ❤

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