Hamburger di zucca e zucchine

L’hamburger di zucca e zucchine è un ottimo secondo piatto vegetariano che vi consiglio. Lo avevano preparato una volta alla mensa in cui mangio in pausa pranzo e, anche se un’ po’ scettica lo avevo assaggiato rimanendo letteralmente strabiliata dall’esplosione di sapori, tanto che non ho potuto fare altro che provare a replicarlo a casa. Ottenere una ricetta dai cuochi della mensa è una cosa praticamente impossibile, ah ci ho messo l’uovo, la ricotta … ti dicono, e sembra che ti abbiano dato la ricetta 🙂 così, come al solito, ho dovuto aguzzare l’ingegno ed arrangiarmi da sola. Il risultato devo dire, è un gusto molto simile all’originale. In famiglia questa ricetta non è stata accolta di buon grado. Non so da voi ma a casa mia quando vedono qualche cosa che pare vagamente vegano fanno una croce con le dita e dicono va de retro satana 🙂 così alla fine me li sono mangiati tutti da sola 😀 … a me sono piaciuti, bah ogni tanto non capisco … Comunque se vi va di provarli ecco qui la ricetta completa. Un bacione e a presto! :-*

Ingredienti:

• 1 kg. di zucca (pesata con la buccia)
• 1 zucchina media
• 4 cucchiai di Grana o Parmigiano
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• 100 gr. ricotta poco acquosa
• 1 uovo
• 3 cucchiai amido di mais
• sale, pepe, noce moscata, curry, paprika dolce
• olio EVO
• 1 spicchio d’aglio
• 400 gr. passata di pomodoro

Tempi di preparazione: 20 minuti

Tempi di cottura: 60 minuti

Procedimento:

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