Risotto alla pizzaiola

Risotto alla pizzaiola ricetta

Quante volte ci ritroviamo quasi a ora di cena senza sapere cosa cucinare, a me capita ogni tanto di rientrare dal lavoro, magari stanca dopo una giornata impegnativa ma con il desiderio di mangiare qualcosa di buono. Se capita anche a voi di non avere idee per la cena ve ne lascio una io … il risotto alla pizzaiola! Il risotto alla pizzaiola è un primo piatto molto gustoso, con un cuore filante, che si prepara con pochi e semplici ingredienti, ha un gusto fresco ed è veloce da preparare. Un piatto da leccarsi i baffi, perché non esistono solo i piatti della domenica 🙂 e se avete il pomodorino fresco, magari quello bello succoso e profumato ancora meglio! Io la butto lì, poi, vedete voi 😉

Ingredienti:

  • 320 gr. riso
  • 100 gr. cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • olio EVO
  • 250 gr. passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino timo fresco
  • 1 cucchiaino di origano
  • qualche foglia di basilico
  • 200 gr. mozzarella
  • una noce di burro

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 30 minuti

Procedimento:

Risotto alla pizzaiola ricetta
Tritare finemente il basilico, lavare il timo e prelevare le foglioline
Risotto alla pizzaiola ricetta
Tagliare finemente la cipolla e farla appassire a fuoco basso con un giro di olio
Risotto alla pizzaiola ricetta
Aggiungere il pomodoro, sale e pepe
Risotto alla pizzaiola ricetta
Aggiungere la spezie e mescolare
Risotto alla pizzaiola ricetta
Aggiungere il riso lasciar assorbire qualche minuto
Risotto alla pizzaiola ricetta
Portare il riso a cottura aggiungendo brodo un poco alla volta
Risotto alla pizzaiola ricetta
A cottura ultimata aggiungere la mozzarella tagliata a dadini
Risotto alla pizzaiola ricetta
Mescolare per far fondere la mozzarella, spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro
Risotto alla pizzaiola ricetta
Servire il risotto spolverando con formaggio grattugiato

Risotto alla pizzaiola ricettae

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