Involtini di radicchio

Ricetta involtini di radicchio

Oggi vi propongo la ricetta di un antipasto facile e veloce ma molto sfizioso, gli involtini di radicchio Spadone con brie e noci. Ho preparato questa ricetta qualche tempo fa, è una delle prime che ho fotografato con la macchina nuova, infatti non eravamo ancora molto pratiche l’una dell’altra, poi, tra una pubblicazione e l’altra la ricetta era rimasta li, quasi dimenticata ed il tempo è passato, intanto il radicchio è andato fuori stagione e così l’avevo accantonata, ve la propongo ora che il radicchio è ritornato di stagione così se volete provarla … 😉 . La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce, dopo aver sbollentato brevemente il radicchio si riempie con un po’ di formaggio e la punta del cucchiaio di noci tritate, si avvolge su se stesso e si passa velocemente in forno sotto il grill con pangrattato e formaggio grattugiato che formeranno una crosticina croccante e golosa che a me piace tanto.

Ingredienti:

  • 8 foglie di radicchio Spadone
  • 100 gr. brie
  • 20 gr. noci
  • pangrattato
  • formaggio grattugiato
  • olio extra vergine di oliva

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Ricetta involtini di radicchio
Staccare le foglie dal cespo e lavarle
Ricetta involtini di radicchio
Tuffare le foglie in acqua bollente
Ricetta involtini di radicchio
Cuocere le foglie di radicchio Spadone per un minuto, solo il tempo necessario ad ammorbidirle, poi sollevarle e lasciarle raffreddare
Ricetta involtini di radicchio
Tagliare al coltello le noci
Ricetta involtini di radicchio
Riempire ogni foglia con mezzo cucchiaio di formaggio ed una puntina di noci tritate
Ricetta involtini di radicchio
Avvolgere su se stessa ogni foglia e disporla su una pirofila per il forno
Ricetta involtini di radicchio
Aggiungere un filo d’olio una manciata di pangrattato ed una di formaggio grattugiato ed infornare a 200 gradi per 10 minuti sotto il grill

Ricetta involtini di radicchio

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