Gli SPATZLE DI ZUCCA E NOCI sono una ricetta che ho trovato in un libro di cucina friulana. In realtà gli spatzle sono dei piccoli gnocchetti formati da un impasto morbido che passando attraverso l’apposito attrezzo si solidifica a contatto con l’acqua, questa ricetta invece non prevede lo stesso procedimento, gli gnocchetti infatti dovrebbero essere adagiati nella pentola raccogliendo una piccola quantità di impasto dalla terrina con il cucchiaio, e quindi il loro vero nome è FREGOLOZ di zucca e noci, prepararli con l’apposito attrezzo è sicuramente molto più veloce. Comunque li si chiami sono dei piccoli gnocchetti alla zucca conditi con un burro aromatizzato alle noci e noci tritate, il gusto è molto delicato ed è molto particolare la differenza di consistenza tra la morbidezza degli gnocchi e la croccantezza delle noci. A casa mi ha passato il giudizio più severo, quello di mio marito che è sempre un po’ restio nei confronti delle novità.
Ingredienti:
- 300 gr. polpa di zucca
- 225 gr. farina 00
- 1 bicchiere scarso di acqua tiepida
- 1 uovo
- 100 gr. burro
- 75 gr. noci tritate
- 75 gr. formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved
Ma sai che li ho preparati qualche giorno fa, avevo della zucca già cotta al forno, sono venuti ottimi, li ho conditi soltanto con burro e montasio,Quell’aggeggio lo uso di tanto in tanto, a mio marito piacciono molto gli spatzle, sono riuscita cosi a fargli mangiare un pò di zucca.
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Mi sa che qui c’è lo zampino di Libera 🙂 fate contrabbando di Montasio eh 🙂 🙂 lo dico perché difficilmente fuori dal Friuli si trova
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No,no, Souvenir delle vacanze, sono passata dal in Friuli a giugno
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Ah ecco, adesso tutto torna 🙂
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Non ho la mano con quell’aggeggino, ma zucca e noci per me sono irresistibili
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Si, davvero molto buono! 🙂
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Sembra buonissimo! Io la settimana scorsa ho fatto le penne con la zucca e le noci , sono un accoppiata vincente !
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Si, infatti, anche a casa mia sono piaciuti molto 🙂
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io quel cosino per fare gli gnocchetti non ce l’ho 😦
mannaggia devo armarmi di un sacco di cose per poter dire di cucinare in maniera seria!
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Per fare i gnocchetti potresti anche utilizzare solo il cucchiaio, ma in questo caso dovresti armarti di pazienza 🙂
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Devo provarla!
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🙂
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Ma come si fanno in maniera figa!!!
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