Gli SPATZLE DI ZUCCA E NOCI sono una ricetta che ho trovato in un libro di cucina friulana. In realtà gli spatzle sono dei piccoli gnocchetti formati da un impasto morbido che passando attraverso l’apposito attrezzo si solidifica a contatto con l’acqua, questa ricetta invece non prevede lo stesso procedimento, gli gnocchetti infatti dovrebbero essere adagiati nella pentola raccogliendo una piccola quantità di impasto dalla terrina con il cucchiaio, e quindi il loro vero nome è FREGOLOZ di zucca e noci, prepararli con l’apposito attrezzo è sicuramente molto più veloce. Comunque li si chiami sono dei piccoli gnocchetti alla zucca conditi con un burro aromatizzato alle noci e noci tritate, il gusto è molto delicato ed è molto particolare la differenza di consistenza tra la morbidezza degli gnocchi e la croccantezza delle noci. A casa mi ha passato il giudizio più severo, quello di mio marito che è sempre un po’ restio nei confronti delle novità.
Ingredienti:
- 300 gr. polpa di zucca
- 225 gr. farina 00
- 1 bicchiere scarso di acqua tiepida
- 1 uovo
- 100 gr. burro
- 75 gr. noci tritate
- 75 gr. formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Procedimento:
Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.
Per ricevere una e-mail ogni volta che viene pubblicato un nuovo articolo iscriviti alla newsletter o clicca mi piace a questo link
Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved
Ma sai che li ho preparati qualche giorno fa, avevo della zucca già cotta al forno, sono venuti ottimi, li ho conditi soltanto con burro e montasio,Quell’aggeggio lo uso di tanto in tanto, a mio marito piacciono molto gli spatzle, sono riuscita cosi a fargli mangiare un pò di zucca.
Mi piacePiace a 1 persona
Mi sa che qui c’è lo zampino di Libera 🙂 fate contrabbando di Montasio eh 🙂 🙂 lo dico perché difficilmente fuori dal Friuli si trova
Mi piacePiace a 1 persona
No,no, Souvenir delle vacanze, sono passata dal in Friuli a giugno
Mi piacePiace a 1 persona
Ah ecco, adesso tutto torna 🙂
Mi piacePiace a 1 persona
Non ho la mano con quell’aggeggino, ma zucca e noci per me sono irresistibili
Mi piacePiace a 1 persona
Si, davvero molto buono! 🙂
Mi piaceMi piace
Sembra buonissimo! Io la settimana scorsa ho fatto le penne con la zucca e le noci , sono un accoppiata vincente !
Mi piaceMi piace
Si, infatti, anche a casa mia sono piaciuti molto 🙂
Mi piaceMi piace
io quel cosino per fare gli gnocchetti non ce l’ho 😦
mannaggia devo armarmi di un sacco di cose per poter dire di cucinare in maniera seria!
Mi piacePiace a 1 persona
Per fare i gnocchetti potresti anche utilizzare solo il cucchiaio, ma in questo caso dovresti armarti di pazienza 🙂
Mi piacePiace a 1 persona
Devo provarla!
Mi piaceMi piace
🙂
Mi piacePiace a 1 persona
Ma come si fanno in maniera figa!!!
Mi piacePiace a 1 persona