Frittata con gli spinaci

Frittata con gli spinaci

La frittata agli spinaci è un piatto che preparo di tanto in tanto perché a me piace ma mio marito non ne va matto. Questa ricetta mi piace soprattutto per l’aggiunta dei pinoli che danno quel tocco di croccantezza e dell’uva  passa che dona una nota di dolcezza “portando via” il gusto dell’uovo, la quantità di spinaci inoltre non è eccessiva per cui il loro gusto non prevale sul resto. Può essere anche un buon metodo per far mangiare gli spinaci ai nostri bambini che solitamente non li gradiscono molto 🙂 Io l’ho cotta in una padella di circa 24 cm per farla venire bella alta, ma può essere anche cotta al forno per una ventina di minuti a 180 gradi. Se vi va di cambiare provate questa frittatina con gli spinaci e fatemi sapere se vi è piaciuta, perché mi interessa 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova
  • 40 gr. burro
  • 4 cucchiai di latte
  • sale
  • 250 gr. spinaci
  • 20 gr. Parmigiano
  • 20 gr. pinoli
  • 20 gr. uva passa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento:

Frittata con gli spinaci
Lavare gli spinaci, e lessarli ancora sgocciolanti senza aggiungere altra acqua con poco sale per una decina di minuti

Frittata con gli spinaci

Frittata con gli spinaci
Lasciarli raffreddare, strizzarli e tagliarli al coltello
Frittata con gli spinaci
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. Nella padella in cui cuocerete la frittata fate sciogliere il burro
Frittata con gli spinaci
In una terrina sbattere energicamente le uova intere con il latte ed il sale
Frittata con gli spinaci
Aggiungere gli spinaci lessati, il parmigiano grattugiato, l’uva passa ammollata ed i pinoli
Frittata con gli spinaci
Aggiungere anche il burro fuso e mescolare
Frittata con gli spinaci
Rovesciare il composto nella padella unta di burro e far cuocere a fuoco basso scuotendo la padella per non far attaccare la frittata, cuocere per 15 minuti fino a quando non rapprende
Rigirare la frittata con l'aiuto di un tappo grande o di un piatto e lasciar cuocere ancora 5 minuti
Girare la frittata con l’aiuto di un tappo grande o di un piatto e lasciar cuocere ancora 5 minuti
Frittata con gli spinaci
Rovesciare la frittata sul piatto di portata e servire la frittata calda

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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