Lenticchie in umido

Ricetta Lenticchie in umido

La cena tradizionale di capodanno a casa mia prevede cotechino e lenticchie, perché si dice che le lenticchie portino soldi e fortuna allora io ne mangio a volontà anche se fino a oggi non è successo niente comunque tentar non nuoce, della serie non è vero ma ci credo 😀 . A parte gli scherzi le lenticchie sono un contorno molto sano e nutriente, fonte di ricchezza ed energia per l’organismo, sono infatti ricche di ferro e proteine, un tempo venivano considerate la carne dei poveri. Le lenticchie sono inoltre molto comuni nella dieta vegetariana e vegana, oltre che come contorno anche come secondo in polpette ed hamburger o come primo piatto in paste e minestre.

Ingredienti:

  • 250 gr. lenticchie
  • 2 giri di olio EVO
  • 1 gambo di sedano
  • 100 gr. cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai doppio concentrato di pomodoro
  • sale

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Procedimento:

Ricetta Lenticchie in umido
Risciacquare le lenticchie in acqua fredda e lasciarle a bagno per un paio d’ore
Ricetta Lenticchie in umido
Scolarle e metterle a cuocere in acqua fredda salata
Ricetta Lenticchie in umido
Cuocere le lenticchie per una ventina di minuti portandole quasi a cottura
Ricetta Lenticchie in umido
Nel frattempo tritare aglio e cipolla e rosolarli nell’olio per qualche minuto
Ricetta Lenticchie in umido
Aggiungere il sedano tagliato finemente e lasciar insaporire un paio di minuti
Ricetta Lenticchie in umido
Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua
Ricetta Lenticchie in umido
Scolare le lenticchie, rovesciarle nella pentola,  ed aggiungere 3 foglie di alloro e portare a cottura

Ricetta Lenticchie in umido

Ricetta Lenticchie in umido
Servire le lenticchie con del cotechino o zampone

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17 thoughts on “Lenticchie in umido

  1. Purtroppo anche io tento tutti gli anni di diventare ricca mangiando le lenticchie a Capodanno… 🙂 sarò fortunata in amore, o in qualcosa di diverso! 🙂
    A parte gli scherzi, adoro le lenticchie, anche nelle zuppe. Sono proprio un contorno che mi piace un sacco.

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