Verza stufata

La VERZA STUFATA è un contorno caldo classico della stagione autunnale ed invernale, quando si avvicinano i primi freddi e la fame morde un po’ di più. Questo contorno si accompagna bene con la carne, da noi viene tipicamente servita con le salsicce che tante volte vengono anche cotte assieme permettendo così uno scambio reciproco di sapori, o con la costa, assieme ed una bella fetta di polenta fumante. La verza stufata o come dice mia nonna, verza in padella come dice mia nonna, preparata con la pancetta a cubetti è molto gustosa e saporita, a me personalmente piace molto anche da mangiare da sola, anche, e forse ancora di più se riscaldata e magari con una bella fetta di formaggio Montasio fresco. La preparazione è molto semplice, dopo aver sbollentato brevemente la verza, si ripassa in padella assieme ad un soffritto leggero ed alla pancetta affumicata per arricchirne il sapore.

Ingredienti:

1 verza media
50-60 gr. scalogno
20 gr. burro
20 gr. olio
80 gr. pancetta affumicata (+ un pezzo di cotenna)
1 bicchiere di brodo
sale, pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Procedimento:

Ricetta Verza stufata — Lavare la verza ed eliminare le foglie esterne più dure

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