Pasta fredda


La pasta fredda o insalata di pasta, assieme all’insalata di riso sono i veri must dell’estate in cucina, veloci da preparare, saporiti, colorati e nutrienti, direi che ci sono tutti gli ingredienti per un pasto estivo fresco e invitante. Come la maggior parte degli italiani anche a me piace preparare questo piatto in estate, quella che vi propongo oggi è la versione più classica che preparo, quella con i sapori mediterranei del pomodoro, del basilico e della mozzarella, ma la pasta fredda si presta ad innumerevoli varianti che magari, se ci sarà tempo e modo posterò più avanti. Il vantaggio di questo piatto inoltre è che si può preparare in anticipo ed è adatto per portare in spiaggia, per un pic-nic in montagna o anche, perché no, per il pranzo in ufficio.

Ingredienti:

  • 320 gr. pasta farfalle
  • 300 gr. pomodorini
  • 200 gr. provola fresca o mozzarella
  • 160 gr. tonno sott’olio
  • 10 foglie di basilico
  • 70 gr. peperoni grigliati sott’olio
  • 40 gr. olive nere denocciolate
  • pecorino romano
  • 1 cucchiaio di pesto (opzionale)
  • sale, pepe e olio

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

In un'ampia terrina unire i pomodorini tagliati a cubetti con il basilico
In un’ampia terrina unire i pomodorini tagliati a cubetti con il basilico,
Condire con sale, pepe e olio e mescolare
Condire con sale, pepe e olio e mescolare, volendo aggiungere una cucchiaiata di pesto
Tagliare il resto degli ingredienti, le olive a rondelle, la provola a piccoli cubetti ed il tonno sminuzzato ed unirli al pomodoro
Tagliare le olive a rondelle, la provola a piccoli cubetti, i peperoni a fettine e sminuzzare il tonno
Mescolare tutti gli ingredienti
Mescolare tutti gli ingredienti
Lessare la pasta, scolarla al dente e lasciarla raffreddare, poi unirla alla terrina e mescolare
Lessare la pasta, scolarla al dente e lasciarla raffreddare, poi unirla alla terrina e mescolare. Aggiungere una abbondante manciata di pecorino e mescolare nuovamente
Ed ecco la vostra pasta fredda estiva, allegra e colorata
Ed ecco la vostra pasta fredda estiva, allegra e colorata

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17 pensieri riguardo “Pasta fredda

      1. Sono sicura di aver letto un post dove dicevi “perchè questo nome” e ora non lo trovo più. Credevo che fossi una di quelle ventenni che scrivono tra un esame e l’altro, ma dopo il riferimento all’insonnia volevo “ficcare il naso” 😉

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