Crostata di frutta a cuore

Ricetta Crostata a Cuore alla frutta

San Valentino è alle porte, e per chi ha deciso di stare lontano dai ristoranti affollati e di passarlo a casa per una cenetta romantica a due magari a lume di candela lascio un’idea per la torta degli innamorati, la Crostata di Frutta a forma di Cuore, un dolce semplice da preparare ed anche abbastanza veloce, la pasta frolla si può preparare in anticipo e tenerla in frigo fino al momento di cuocerla e la crema pasticcera al limone si prepara in un momento, per quanto riguarda la frutta potere utilizzare quella che preferite, essendo San Valentino potreste andare sui frutti rossi così non dovete nemmeno stare a tagliarli 🙂 vedrete che il vostro lui o la vostra lei ne rimarrà piacevolmente colpito.

Ingredienti:

Per la pasta frolla

  • 300 gr. farina
  • 120 gr. zucchero
  • 120 gr. burro
  • 1 uovo intero + un tuorlo
  • i semi di 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera al limone:

  • 3 tuorli d’uovo
  • 120 gr. zucchero
  • la buccia di 1 limone
  • 400 ml. latte
  • 100 ml. panna
  • 35 gr. amido di mais

Frutta mista a piacere io ad esempio:

  • 1/2 mela
  • 1 banana
  • 1 kiwi
  • 1 mandarino
  • 2 fette di ananas

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento: 45 minuti

Preparare la pasta frolla con la ricetta che trovate qui

Ricetta Crostata alla frutta a cuore

Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Lavorare brevemente la pasta frolla e poi stenderla con il mattarello
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Sovrapporla alla forma a cuore e modellarla delicatamente in modo da farla aderire bene
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Tagliare l’eccesso di pasta e ricavare un cordoncino
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Posizionare il cordoncino sul perimetro del cuore e schiacciarlo col cucchiaino facendo attenzione a farlo aderire bene alla pasta sottostante
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Bucherellare con la forchetta la pasta sfoglia
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Coprire il cuore con la carta forno e dei fagioli per evitare che cresca e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Mentre la frolla cuoce preparare la crema pasticcera. Mettere in una terrina i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Mettere sul fuoco il latte, la panna e la buccia del limone lavato (solo la parte gialla) e portare quasi a bollore
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Rovesciare il latte sul composto di tuorli filtrando la buccia del limone ed amalgamare
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Rimettere nuovamente il composto nella pentola, riaccendere il gas e mescolare continuamente
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Quando la crema comincia ad addensarsi mescolare più velocemente per evitare la formazione di grumi, spegnere il gas e continuare a mescolare ancora un paio di minuti. Rovesciare la crema pasticcera in una terrina bassa e larga, coprire con pellicola a contatto e mettere nel frigo a raffreddare
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Una volta cotto e raffreddato potere riempire il cuore con la crema pasticcera al limone anch’essa fredda
Ricetta Crostata a Cuore alla frutta
Tagliare la frutta in piccoli pezzi e guarnire a piacere

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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved

11 thoughts on “Crostata di frutta a cuore

  1. Moiraaaaaa… ma io mi sbranerei tutto.. altro che crosta di frutta… ho lo stomaco che urla e il cervello che non prende pace…. dopo questo breack di sfogo….. volevo dire che io la crostata con la crema non l’ho mai cotta a parte.. ma sempre insieme… cioè metto la crema pasticcera fredda sulla frolla e inforno il tutto… quando poi è tutto freddo decoro con frutta… ma visto che è già pronta me ne mandi una fetta via mail?!?!?!

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