Pancake alle mele

I Pancake alle mele sono il dolcetto goloso che ho preparato per colazione domenica scorsa, si tratta di un normale pancake con l’aggiunta delle mele grattugiate nell’impasto, una vera delizia, così oltre ad un buon dolce uniamo la frutta e facciamo colazione salutare e completa. I pancake sono un dolce tipico dell’Amarica Settentrionale preparato prevalentemente per la colazione ma negli ultimi anni entrato a far parte, a pieno diritto, anche del brunch, è una specie di frittella con una pastella morbida che si cuoce in padella e assomiglia un po’ ad una crepes, solo più spessa. Che siano semplici o alla frutta i pancake vengono tipicamente serviti con sciroppo d’acero, miele o marmellata, ma si accompagnano molto bene anche con la frutta fresca, come fragole e mirtilli e magari con una spruzzata di panna montata.  Io li preparo raramente per colazione, trovo che abbiano un gusto migliore in altri momenti della giornata, infatti in genere li preparo per le mie cene alternative della domenica sera. Dei pancake ne esistono numerose versioni e siccome sono una golosona, io ho voluto portare sul blog direttamente quelli con le mele, di queste ne mangerei a vagonate.

Ingredienti per 12 pancake:

• 2 uova piccole
• 200 gr. farina
• 200 ml latte
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 mele
• 1 spruzzata di cannella (opzionale)
• 20 gr. burro

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Procedimento:

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