Mozzarella in carrozza

Ricetta Mozzarella in Carrozza

La MOZZARELLA IN CARROZZA è un piatto regionale tipico della cucina campana. Un antipasto o finger food composto da fettine di mozzarelle racchiuse tra 2 fette di pancarrè che vengono impanate e fritte, un piatto semplice che si prepara in pochi minuti e davvero molto gustoso, non certo una ricetta leggera ma decisamente golosa. A volte lo preparano anche alla mensa del lavoro e lo presentano come secondo piatto, ha un aspetto così invitante che non riesco a dire di no, le signore che servono i pasti, mi conoscono, sanno che sono golosa e mi capiscono a colpo d’occhio, quando guardo un piatto mi guardano e me lo preparano ancor prima che lo chieda. Ormai mi conoscono, sanno che sono sempre affamata e soprattutto a quell’ora mi mangerei tutto il buffet. Per aumentare il sapore ho aggiunto alla mozzarella delle alici tagliate in pezzetti che ne arricchiscono il gusto.

Ingredienti:

  • 12 fette di pan carrè
  • 250 gr. bocconcini di mozzarella
  • 2 uova
  • 3 filetti di acciughe
  • 1/2 bicchiere di latte
  • farina
  • pangrattato
  • sale, pepe
  • olio di semi di arachidi

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Ricetta Mozzarella in Carrozza
Con un coltello affilato rifilare tutti i bordi del pancarrè

Ricetta Mozzarella in Carrozza

Ricetta Mozzarella in Carrozza
Sgocciolare i filetti di acciughe e togliere le lische
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Tagliarli in piccoli pezzi
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Asciugare le mozzarelline e tagliarle a fette sottili
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Disporre sulla fetta di pancarrè le fettine di mozzarella e qualche pezzettino di filetto di acciuga
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Sovrapporre un’altra fetta di pancarrè a panino
Ricetta Mozzarella in Carrozza
In un piatto rompere 2 uova, aggiungere sale e pepe e sbattere con una forchetta
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Aggiungere il latte ed amalgamare
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Preparare per la panatura un piatto con la farina uno con l’uovo ed uno con il pangrattato
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Passare ogni panino prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato
 Ricetta Mozzarella in Carrozza
Scaldare abbondante olio di semi a 170 gradi. Quando l’olio è in temperatura mettere a cuocere le fette di pane con la mozzarella
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Rigirare e cuocere fino a doratura
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Con una schiumarola sollevare la mozzarella in carrozza e metterla a sgocciolare su un foglio di carta assorbente
Ricetta Mozzarella in Carrozza
Servire la mozzarella in carrozza calda e filante

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23 pensieri riguardo “Mozzarella in carrozza

      1. In pratica Libera fece le mozzarelle in carrozza in una forma tutta sua e le chiamò “mozzarelle in calesse”. Io ero rimasta affascinata da come le aveva preparate e quindi le copiai la ricetta e il nome, spiegando perché si chiamasse così. Sotto il post hanno iniziato a dire che io non potevo chiamarle così >.> io al tipo ho risposto che lui è ligure, io so’ campana, vediamo un po’ chi ha ragione!

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