Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono un primo piatto classico della cucina italiana ed un must della brava cuoca 🙂 . Tanto semplici quanto gustosi gli gnocchi di patate sono neutri e si sposano bene con molti condimenti, ma quello che ne esalta di più il loro gusto e la loro bontà è sicuramente il ragù di carne. Come per tutte le ricette classiche, ne esistono molte varianti, qualcuno li gradisce più sodi e compatti, qualcuno invece li tiene più morbidi, io preferisco questa seconda versione, preparata con patate, farina e solo un uovo per legare l’impasto evitando di appesantirlo. Anche sulle patate da utilizzare ci sono molte teorie, sicuramente le patate novelle contengono più acqua per cui sono meno adatte a preparare gli gnocchi che avranno bisogno di molta farina per “stare vicino” e quindi alla fine risulteranno più pesanti.  Generalmente si usano le patate rosse, ma esistono anche molte varietà di patate a pasta gialla con le quali gli gnocchi vengono benissimo. Questa è la mia ricetta, in genere vengono bene per cui mi sento di consigliarvela. Se decidete di provarli fatemi sapere cosa ne pensate. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buona giornata.

Ingredienti per 4 persone:

• 1,2 kg. patate a pasta gialla
• 350/400 gr. di farina
• 1 uovo
• noce moscata
• sale grosso

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento:

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