Gelato alla panna senza gelatiera

Preparare il gelato senza la gelatiera è un procedimento molto facile e davvero velocissimo. Il trucco sta nell’aggiungere il liquore al composto, il contenuto alcolico del liquore farà in modo che il gelato non si ghiacci in congelatore mantenendo una consistenza cremosa, consentendo di preparare il gelato senza l’utilizzo della gelatiera e senza bisogno di estrarre il gelato dal freezer più volte per mescolarlo per evitare che si formino i cristalli di ghiaccio. Una tecnica molto pratica che permette di guadagnare un sacco di tempo e di ottenere un ottimo risultato. In questo caso io ho utilizzato il brandy, che resta insapore, volendo però, come ho fatto ad esempio per preparare la crema del gelato biscotto, potete aggiungere il Baileys, che è cremoso ed ha anche un buon gusto, questo accentuerà il sapore del vostro gelato alla panna e lo renderà più buono. La quantità di alcol è molto bassa in proporzione al totale del peso degli ingredienti e non si sente per assolutamente,  questo rende il gelato adatto anche ai bambini, io l’ho dato ai miei figli tranquillamente.

Ingredienti:

  • 400 gr. panna fresca
  • 170 gr. latte condensato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 cucchiai di brandy

Tempo di preparazione: 10 minuti (più 6 ore di freezer)

Tempo di cottura: /

Procedimento:

Ricetta gelato alla panna senza gelatiera
In un piatto mettere il latte condensato, il liquore ed i semi della bacca di vaniglia ottenuti tagliando la bacca di vaniglia per il lungo e raschiando con la punta di un coltello affilato il contenuto
Ricetta gelato alla panna senza gelatiera
Mescolare ed amalgamare tutti gli ingredienti
Ricetta gelato alla panna senza gelatiera
Montare la panna ben fredda di frigo (io metto in frigo anche la terrina e le fruste) ed aggiungere il composto con il latte consensato
Ricetta gelato alla panna senza gelatiera
Amalgamare delicatamente il tutto e riporre in freezer per 4- 6 ore
Ricetta gelato alla panna senza gelatiera
Estrarre dal freezer e prelevare il gelato con l’apposito attrezzo o con un cucchiaio e servirlo nelle coppette
Ricetta gelato alla panna senza gelatiera
Volendo potete aggiungere anche un topping alla vaniglia, al caramello o al cioccolato, oppure della nutella

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Gelato Biscotto

Il gelato biscotto è un dolcetto fresco e golosissimo che ho messo vicino domenica scorsa. Avendolo preparato così velocemente non sono riuscita a pianificare tutto, per cui nell’esecuzione ho dovuto fare degli aggiustamenti in corsa, comunque ce l’ho fatta, la ricetta che vi lascio è perfetta ed il risultato finale è stato più che buono. Ho ottenuto un biscotto al cacao friabile e morbido con un gusto molto buono che si sposa perfettamente con il gelato alla panna e latte condensato, proprio come volevo. Leggendo i commenti in giro per il web infatti la cosa più critica era il fatto che il biscotto venisse troppo duro e quindi rimanesse secco, il mio gelato invece è venuto morbido al punto giusto. Alla preparazione del gelato senza gelatiera ho aggiunto due cucchiai di liquore, questo in modo che il gelato non si ghiacci completamente in freezer anche se ci rimane per molte ore, e che sia sempre spalmabile sul biscotto senza problemi. Il gelato biscotto è la merenda ideale da gustare con questo caldo, fresco, nutriente e super goloso, l’unica avvertenza è quella di conservarlo in freezer. Buona giornata e buon inizio di settimana 🙂

Ingredienti per il gelato:

  • 400 gr. panna fresca
  • 170 gr. latte condensato
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 2 cucchiai di liquore Bayles

Ingredienti per il biscotto per 10 pezzi:

  • 250 gr. farina 00
  • 10 gr. cacao
  • 125 gr. burro
  • 100 gr. zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 1/2 cucchiaino lievito chimico
  • 1/2 bacca di vaniglia

Tempo di preparazione: 30 minuti, più 6 ore per il gelato in freezer

Tempo di cottura: 7 minuti

Procedimento:

Per il gelato:

Per il biscotto:

Ricetta gelato biscotto
Per preparare il biscotto unire farina, cacao e lievito e mescolare
Ricetta gelato biscotto
Setacciare sul piano di lavoro, fare un buco al centro ed aggiungere lo zucchero a velo, i tuorli ed il burro freddo tagliato a cubetti
Ricetta gelato biscotto
Lavorare velocemente gli ingredienti partendo dal burro con l’uovo, poi incorporare lo zucchero
Ricetta gelato biscotto
Ed infine la farina
Ricetta gelato biscotto
Disegnare su un foglio di carta forno dei rettangoli, a me ne sono venuti 20
Ricetta gelato biscotto
Forare con la forchetta ogni rettangolo, o, come ho fatto io inciderli con uno stampino da pasta da zucchero o da biscotti

Ricetta gelato biscotto

Ricetta gelato biscotto
Togliete i gelati dal freezer al momento di gustarli

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