Fish and Chips è il classico Street Food che si può gustare per le strade di Londra. Si tratta di tranci di merluzzo impastellati e fritti serviti con delle patatine croccanti in coni di carta, una delizia! Se siete andati in Inghilterra avete assaggiato questo piatto, lo avete adorato e avete un terribile desiderio di gustarlo nuovamente ora ve lo potete preparare a casa vostra e sentendovi come in un pub inglese. Ho fatto una lunga ricerca in rete prima di provare questo piatto, fino a quando non ho trovato una ricetta che mi convincesse veramente. Esistono numerose varianti, soprattutto per quanto rigurda la preparazione della pastella, dipende dalle zone in cui ci si trova, quella che vi propongo io è molto semplice e veloce, consiste solo in farina e birra. Per ottenere delle patatine croccanti inoltre ci sono alcuni passaggi da rispettare, prima sono da passare nell’acqua perché perdano l’amido e poi sono da friggere due volte. Perché il piatto riesca bene è importante preparare tutto prima e che venga rispettato l’ordine di preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr. filetti di merluzzo
- 200 gr. farina + quella per impanare il merluzzo
- 1 cucchiaio di bicarbonato
- 225 ml. birra
- aceto
- succo di 1/2 limone
- sale, pepe
- aceto
- 800 gr. patate
- olio di semi per friggere
Tagliare i filetti di merluzzo ad una lunghezza di circa 10 centimetri
Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.
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