Bicchierini all’arancia e caramello

In extremis (per via delle arance) posto questi bicchierini all’arancia con caramello all’arancia, un dolce che a noi ha fatto letteralmente impazzire! Era tutto strabuonissimo, i biscotti sono molto particolari, leggermente granulosi e al gusto di arancia, la chantilly all’arancia favolosa ed il caramello all’arancia veramente sorprendente, tanto che mi sono pentita di avere fatto solo quattro bicchierini. Io adoro i bicchierini monoporzione, trovo un modo molto sfizioso di portare in tavola un dolce, inoltre sono già porzionati per cui è un lavoro già fatto e pulito, cosa che, se si hanno ospiti a cena aiuta, e sono anche molto carini da vedere e servire. Al posto di utilizzare la buccia d’arancia per aromatizzare la crema pasticcera ho utilizzato il succo dell’arancia. Il sapore cambia a seconda dell’arancia che utilizzate, se è dolce, o aspra o rossa … la crema pasticcera prenderà un sapore diverso, per cui occhio! Se poi vi avanza del caramello potete versarlo sui biscotti, saranno una meraviglia. Il mio consiglio è quello di non lasciarvi sfuggire questo dessert perché è davvero eccezionale! Buona giornata e buon inzio di settimana! Baci baci

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Ingredienti per 4 bicchierini da 250 ml.

Per i biscotti di mais all’arancia (per 30pz.):

• 170 gr. burro
• 170 gr. zucchero
• 255 gr. farina di mais
• 100 gr. farina 00
• buccia grattugiata di 2/3 arance
• 2 uova grandi

Crema chantilly all’arancia:

• 3 tuorli
• 90 gr. zucchero
• 21 gr. amido di mais
• mezza bacca di vaniglia (o mezzo cucchiaino se avete quella liquida)
• succo di 2 arance
• 150 ml. latte
• 200 gr. panna

Per il caramello all’arancia

• 150 gr. zucchero
• 75 ml. succo d’arancia/acqua

Tempi di preparazione: 15 min biscotti, 5 min. panna, 10 min. caramello, 10 min crema pasticcera, 15 min. composizione tot. 1h 10 min (+ 60 minuti riposo in frigo impasto per biscotti)

Tempi di cottura: 5 min. crema pasticcera, 15 min. (per 2 infornate) biscotti, 10 min. per il caramello

Procedimento:

Iniziamo col preparare i biscotti all’arancia e mais con la ricetta che trovate qui

Prepariamo ora la chantilly all’arancia:

Passiamo ora al caramello:

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