Insalata di riso

Ricetta insalata di riso

Salve a tutti amici single (e non), per la rubrica Cucina per single, oggi vi “presento”, si fa per dire perché non ha certo bisogno di presentazioni, l’insalata di riso. L’insalata di riso è un piatto jolly, un evergreen dell’estate da gustare freddo, ma a me piace anche tiepido. Per preparare l’insalata di riso si mette a lessare il riso in acqua salata e lo si scola al dente, mentre il riso cuoce si prepara la farcitura, che varia da casa a casa, da famiglia a famiglia e probabilmente anche da nord a sud e a seconda della fantasia di ognuno, pertanto credo che in ogni insalata di riso ci sia un segreto, uno spunto da poter carpire e fare proprio. Anche se può sembrando un piatto banale e scontato vale comunque la pena di dare un’occhiata a come viene preparato – “non si sa mai che ci trovi un ingrediente interessante che non ci ho mai pensato di mettere, così modifico anche la mia versione” – 😉  per cui bando alle ciance, vi lascio alla mia ricetta dell’insalata di riso e vi auguro buona giornata 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. riso
  • 1/2 cetriolo
  • 130 gr. pomodorini
  • 100 gr. prosciutto
  • 100 gr. wurstel
  • 150 gr. mozzarella o provola
  • 120 gr. tonno sott’olio
  • 10 olive
  • 1 uovo sodo
  • olio EVO

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15-18 minuti

Procedimento:

Ricetta insalata di riso
Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente
Ricetta insalata di riso
Cuocere l’uovo sodo mettendo l’uovo in acqua fredda coperto completamente dall’acqua
Ricetta insalata di riso
Portare a bollore e lasciar bollire l’acqua per 8 minuti da quando fa le bolle grandi
Ricetta insalata di riso
Spegnere il fuoco, togliere l’acqua bollente e riempire il brico di acqua fredda per far raffreddare più velocemente l’uovo
Ricetta insalata di riso
Sbucciare l’uovo e tagliarlo
Ricetta insalata di riso
Lavare e tagliare i pomodori, tagliare il prosciutto ed i wurstel in piccoli cubetti, sbucciare il cetriolo tagliarlo per il lungo e poi a fettine fini e disporre tutto in una terrina capiente
Ricetta insalata di riso
Aggiungere il riso e 2 giri di olio
Ricetta insalata di riso
Tagliare le olive a rondelle, la mozzarella a dadini e l’uovo sodo in piccoli pezzi ed aggiungerli al riso
Ricetta insalata di riso
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti e lasciar raffreddare se necessario
Ricetta insalata di riso
Buon appetito!

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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9 pensieri riguardo “Insalata di riso

  1. Hai ragione ognuno la fa a modo proprio, non ho mai messo ne cetriolo e nemmeno l’uovo, ma metto dei pisellini sbollentati e dei sott’olio home made e delle erbette aromatiche finemente tritate, alla fine solo nella mia un goccio di succo di limone.

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  2. Brava, hai detto bene: “magari c’è un ingrediente al quale non si era pensato ..” Sono sempre curiosa di nuovi suggerimenti. E poi dimentichiamo l’insalata di riso con gli immangiabili condimenti pronti nei vasetti!

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