Riso Venere con zucchine e gamberetti

Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti

Al posto del classico riso Carnaroli per preparare il risotto questa volta ho voluto utilizzare il riso Venere. Il riso Venere, caratterizzato dal classico colore nero, aromatico, ricco di fibre e Sali minerali, è un riso salutare e raffinato. Il Riso Venere con zucchine e gamberetti è un gustoso e saporito primo piatto che racchiude in se energia, vitamine e gusto. Adoro l’odore del riso venere, quando lo cucino in casa si diffonde un profumo indefinito che va dalla vaniglia al pane fresco appena sfornato e trovo che la sua consistenza sia particolarmente gradevole. Contrariamente a quello che si può immaginare la preparazione di questo piatto è molto semplice, la cottura del riso avviene separatamente in acqua fredda ed il condimento non ha bisogno di una lunga cottura, l’unica cosa che può “spaventare” è la pulitura delle mazzancolle ma questo ve lo spiegherò io in maniera molto semplice e dettagliata per cui siete in una botte di ferro, non avete più scuse 😀

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. riso venere
  • 400 gr. mazzancolle
  • 300 gr. zucchine
  • 150 gr. pomodorini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: 1 ora

Procedimento:

Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Con l’aiuto di uno stuzzicadenti togliere anche l’intestino
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Tenerne da parte alcune per la decorazione. Sciacquarle sotto l’acqua corrente ed asciugarle tamponandole con della carta da cucina
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Mettere a cuocere il riso venere in abbondante acqua fredda salata. Il riso deve cuocere 45 minuti
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Lavare, spuntare e tagliare le zucchine, lavare e tagliare i pomodorini e tritare finemente il prezzemolo
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
In un’ampia padella far imbiondire uno spicchio d’aglio con l’olio
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Sollevare l’aglio ed aggiungere le zucchine, rigirare un paio di minuti nell’olio ed aggiungere anche i pomodorini
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Aggiungere sale, pepe e cuocere per 10 minuti
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Aggiungere ora tutti i gamberetti, mescolare e lasciare insaporire per un paio di minuti
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Sfumare con il vino bianco e cuocere ancora un paio di minuti
Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Aggiungere anche il prezzemolo, mescolare e spegnere la fiamma

Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti

Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Quando il riso è cotto, scolarlo e farlo saltare con il condimento

 

Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti

Ricetta riso venere con zucchine e gamberetti
Servire il riso venere ben caldo

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