Pan di spagna

Il #pandispagna è una delle preparazione di base in pasticceria più conosciute e utilizzate, fondamentale per preparare torte farcite, soprattutto torte di compleanno o, più in generale, torte per cerimonie. Per preparare un buon pan di spagna sono sufficienti 3 ingredienti, uova, farina e zucchero, il segreto per ottenere un buon pan di spagna è … Continua a leggere Pan di spagna

Base morbida al cacao per crostate

Una cosa alla volta please, che altrimenti mi si ingarbuglia il cervello ... oggi sono così, ho un po' la sindrome da che caldo che fa ... e non è ancora incominciato ... per cui al posto di pubblicare la ricetta intera pubblico solamente un "semilavorato" che tanto così faccio ordine nel sito e casomai … Continua a leggere Base morbida al cacao per crostate

Crepes verdi

Le crepes verdi sono la variante agli spinaci delle crespelle classiche che io preparo con la mia ricetta base che potete trovare qui. Si tratta di una preparazione molto semplice e abbastanza neutra, dal gusto delicato che ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo, il giorno prima, e tenuta in frigo coperta con pellicola, per essere utilizzata al momento della farcitura. Le crepes verdi possono essere … Continua a leggere Crepes verdi

Crema pasticcera

La crema pasticcera è una preparazione di base in pasticceria tra le più usate è infatti la base di partenza per la preparazione di un numero infinito di altre creme. La preparazione della Crema Pasticcera è molto semplice e richiede poco tempo, è importante che una volta cotta venga fatta raffreddare rapidamente in frigorifero coperta da pellicola a contatto, prima … Continua a leggere Crema pasticcera

Pan di spagna al cacao e mandorle

Oggi vi lascio la ricetta del pan di spagna al cacao e mandorle che ho utilizzato per preparare la Torta Moka. In verità non avevo mai assaggiato prima la Torta Moka, mi sono incuriosita guardando una puntata di Bake Off Italia e mi sono riproposta di farne una al più presto. La mia idea era quella di … Continua a leggere Pan di spagna al cacao e mandorle

Pasta frolla

La pasta frolla è uno degli impasti di base in pasticceria e viene preparato con farina, burro, zucchero, uova e aromi, essendo un composto formato da pochi e semplici ingredienti è essenziale che questi siano freschi e di buona qualità per garantire un buon risultato finale. Preparare la pasta frolla non è difficile ma per evitare contrattempi è utile seguire alcune … Continua a leggere Pasta frolla

Bignè – ricetta base

I bignè sono una preparazione di base in cucina, sono un prodotto molto versatile infatti il sapore è neutro quindi si adattano a preparazioni sia dolci che salate. Per la loro realizzazione sono necessarie due cotture, la prima che serve per  fare la pasta bignè, e la seconda per la realizzazione vera e propria dei bignè in forno. Io ho utilizzato questi bignè per preparare il … Continua a leggere Bignè – ricetta base

Pasta all’uovo

La pasta all'uovo è una ricetta di base della cucina italiana, ed uno dei capisaldi della nostra cucina. Ma per noi italiani la pasta fatta in casa è significa anche festa, soddisfazione e la gioia di condividere con i nostri cari. Prepararla non è difficile e, come tutto, con un po' di pratica e di manualità diventa … Continua a leggere Pasta all’uovo

Pizza ricetta base per l’impasto

La pizza è uno dei grandi classici della cucina italiana, forse è il piatto italiano più esportato e copiato in tutto il mondo, non c'è infatti paese del mondo in cui si vada e non si trovi una pizzeria. Di origine napoletana la pizza nasce come torta dolce, i primi scritti in cui compare risalgono a … Continua a leggere Pizza ricetta base per l’impasto

Besciamella

Buongiorno amici, oggi vi mostrerò come si prepara la besciamella. La besciamella è una delle ricette di base in cucina, preparata con pochi e semplici ingredienti quali latte, farina e burro, accompagna e lega molti cibi, primo tra tutti, le lasagne al forno, ma può essere usata anche per altre preparazioni, io ad esempio l'ho usata di recente per preparare la pasta ai 4 … Continua a leggere Besciamella