Salve amici, oggi vi lascio la ricetta della variante vegetariana, se volete aggiungere formaggio o vegana nel caso contrario, al classico ragù di carne: il ragù di verdure. Si tratta di un primo piatto molto semplice, sostanzialmente pasta con le verdure, un tripudio di verdure. Ovviamente ci sono mille modi di prepararlo ed ognuno ha il suo, inoltre il mix di verdure che ho utilizzato può variare a seconda della stagionalità e dei gusti, potremmo così avere anche una versione invernale del ragù di verdure, magari ci penso per l’inverno prossimo 😉 a noi è piaciuto, così vi lascio quest’idea, se vi va di provarla fatemi sapere se avete gradito 🙂
Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr. pasta corta a piacere
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla media
- olio EVO
- sale, pepe
- 200 gr. melanzana
- 200 gr. peperone
- 200 gr. zucchina
- 200 gr. pomodori
- basilico
- 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 40
Procedimento:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 All rights reserved
Caramello Salato 
Graditissimo!!
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Impossibile farne a meno in estate 🙂
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Vero 🙂
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Chiara come sempre!Voglio “modalità profumo” nel pc per quel buon soffritto! 🙂 buon fine settimana.
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Grazie Beta! Buon fine settimana anche a te! E speriamo che non piova 🙂
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Stupenda!! Questa mi piace tantissimo *-*
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Buonissima adoro la pasta con le verdure! É pratica, salutare, buona e non stanca mai!!!
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Giusto la settimana scorsa la nutrizionista mi ha detto di mangiare il riso solo con sugo di verdure, ma io non essendo molto pratica ci mettevo solo sugo normale (o meglio solo passata di pomodoro! xD).
Oggi proverò a fare invece questo ragù, mi ispira davvero tanto!!!!
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Qui di verdure ce ne sono a volontà 😀 spero che ti piaccia! Ciao e grazie di essere passata
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