Filetto di pesce alla mugnaia

filetto di pesce persico alla mugnaia

Il filetto di pesce alla mugnaia è un secondo piatto semplice e veloce da preparare, che richiede pochi ingredienti. Il filetto di pesce viene passato nella farina e cucinato velocemente nel burro fuso, si aggiunge poi una spruzzata di limone, una spolverata di prezzemolo ed il piatto è pronto. Il classico filetto di pesce alla mugnaia si prepara con la sogliola, ma può essere preparato anche con altre tipologie di pesce sia fresco che surgelato ottenendo un risultato altrettanto gustoso e spendendo meno. Altri pesci adatti ad essere cucinati alla mugnaia sono il merluzzo, il pesce persico, il rombo, lo scorfano e molti altri. Il filetto di pesce alla mugnaia piace veramente a tutti e anche i bambini lo mangiano volentieri, io questa volta ho utilizzato il filetto di pesce persico ed è piaciuto a grandi, medi e piccoli 🙂 .

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr. di pesce persico (2 filetti)
  • 50 gr. burro
  • 1/2 limone
  • farina
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • latte
  • sale

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Passare il pesce persico prima nel latte e poi nella farina
Passare il pesce persico prima nel latte e poi nella farina
Far sciogliere il burro in un'ampia padella e disporvi i filetti di persico infarinati
Far sciogliere il burro in un’ampia padella e disporvi i filetti di pesce persico infarinati. Farli cuocere 5 minuti per lato rigirandoli possibilmente una volta sola
Aggiungere il succo di mezzo limone ed il prezzemolo
Salare, aggiungere il succo di mezzo limone ed il prezzemolo
Disporre sul piatto di portata e servire immediatamente
Disporre il filetto di pesce persico alla mugnaia sul piatto di portata e servire immediatamente

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Caramello Salato © Copyright 2015 – All rights reserved

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