Filetto di pesce alla mugnaia

Il filetto di pesce alla mugnaia è un secondo piatto semplice e veloce da preparare, che richiede pochi ingredienti. Il filetto di pesce viene passato nella farina e cucinato velocemente nel burro fuso, si aggiunge poi una spruzzata di limone, una spolverata di prezzemolo ed il piatto è pronto. Il classico filetto di pesce alla mugnaia si prepara con la sogliola, ma può essere preparato anche con altre tipologie di pesce sia fresco che surgelato ottenendo un risultato altrettanto gustoso e spendendo meno. Altri pesci adatti ad essere cucinati alla mugnaia sono il merluzzo, il pesce persico, il rombo, lo scorfano e molti altri. Il filetto di pesce alla mugnaia piace veramente a tutti e anche i bambini lo mangiano volentieri, io questa volta ho utilizzato il filetto di pesce persico ed è piaciuto a grandi, medi e piccoli 🙂 .

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di pesce persico (2 filetti)
50 gr. burro
1/2 limone
farina
1 mazzetto di prezzemolo
latte
sale

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Passare il pesce persico prima nel latte e poi nella farina

Far sciogliere il burro in un'ampia padella e disporvi i filetti di persico infarinati — Far sciogliere il burro in un’ampia padella e disporvi i filetti di pesce persico infarinati. Farli cuocere 5 minuti per lato rigirandoli possibilmente una volta sola

Aggiungere il succo di mezzo limone ed il prezzemolo — Salare, aggiungere il succo di mezzo limone ed il prezzemolo

Disporre sul piatto di portata e servire immediatamente — Disporre il filetto di pesce persico alla mugnaia sul piatto di portata e servire immediatamente

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