Baci di dama

Ricetta Baci di Dama

Salve amici e buon lunedì! Ieri ho avuto una giornata super impegnata ma non potevo lasciarvi senza il dolcetto del lunedì, quello che tutto sistema e tutto addolcisce. Questa settimana ho preparato i BACI DI DAMA, dei golosi e friabili biscottini di pasta frolla alla nocciola uniti insieme dal cioccolato fondente, un grande classico che non tramonta mai. A questi biscotti ho legato dei ricordi molto particolari e lontani, li avevo preparati infatti per mio marito molti anni fa, quando da poco fidanzati, andai a trovarlo in un rifugio di montagna dove, da militare di leva prestava il servizio Meteomont, e siccome c’era una ricorrenza da festeggiare arrivai con un vassoio pieno di Baci di Dama preparati per lui con le mie manine ❤ avevo vent’anni ed ero tanto innamorata … Ricordo che lui e le altre persone presenti al rifugio apprezzarono molto. Bene, dopo questo breve aneddoto vi dico che comunque i Baci di Dama li preparo sempre volentieri perché mi piacciono molto 🙂 Buona giornata a voi!

Ingredienti:

  • 150 gr. nocciole sgusciate
  • 150 gr. farina 00
  • 125 gr. burro
  • 150 gr. zucchero
  • 70 gr. cioccolato fondente

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Ricetta Baci di Dama
In un pentolino tostare le nocciole per 4-5 minuti muovendole continuamente per non farle bruciare. Se avete delle nocciole ancora con la buccia una volta tostate passatele tra le mani per eliminare la buccia
Ricetta Baci di Dama
Con un mixer tritare le nocciole riducendole in farina
Ricetta Baci di Dama
Unire in una terrina farina, zucchero, farina di nocciole e burro freddo di frigo a pezzetti
Ricetta Baci di Dama
Amalgamare con le dita fino ad ottenere delle grosse briciole
Ricetta Baci di Dama
Rovesciare sul piano di lavoro ed amalgamare fino ad ottenere un panetto omogeneo
Ricetta Baci di Dama
Appiattire il panetto, coprirlo con la pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora
Ricetta Baci di Dama
Riprendere il panetto e formare dei rotolini di due centimetri di diametro, tagliare dei pezzetti da 1 centimetro e formare delle palline tra le mani
Ricetta Baci di Dama
Disporre le palline sulla placca del forno su un foglio di carta forno e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 15 minuti
Ricetta Baci di Dama
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare
Ricetta Baci di Dama
Spezzettare il cioccolato e scioglierlo al microonde
Ricetta Baci di Dama
Con un cucchiaino mettere un po di cioccolato fuso sulla base piatta di un biscotto e unirlo alla base piatta di un altro biscotto
Ricetta Baci di Dama
Procedere così con tutti i biscotti
Ricetta Baci di Dama
Ed ecco i vostri Baci di Dama

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Caramello Salato © Copyright 2015-2017 – All rights reserved

19 thoughts on “Baci di dama

  1. Ho due belle piante di nocciole in giardino, i baci di dama riesco a farli abbastanza umanamente al punto da offrirli piuttosto spesso quando capita qualche ricorrenza……
    Sono davvero deliziosi e anche i tuoi annessi ricordi sono molto romanticosi 🙂

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