Costine all’uva

Ricetta costine all'uva

Le costine all’uva sono un secondo piatto semplice e veloce ed allo stesso tempo con un sapore gustoso e molto particolare che sa unire il gusto deciso della carne di maiale al sapore più gentile e dolce dell’uva, una valida alternativa per il secondo piatto della domenica. L’ispirazione per preparare questa ricetta mi è venuta un po’ di tempo fa leggendo la ricetta del filetto e costine di maiale all’uva  preparato da Simona, la cosa mi ha incuriosita molto, in particolar modo l’accostamento dell’uva con la carne che ho trovato geniale ed ho voluto provarla preparando però una versione semplificata della ricetta originale limitandomi a cucinare le sole costine, il piatto mi è piaciuto e così l’ho preparato una seconda volta ed eccolo qui.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr. costine di maiale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 100 gr. uva
  • farina
  • olio EVO
  • sale, pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Procedimento:

Ricetta costine all'uva
Passare le costine nella farina e farle rosolare in un filo d’olio su tutti i lati in modo da sigillarle
Ricetta costine all'uva
Aggiungere sale, pepe, gli acini dell’uva interi, possibilmente utilizzando uva senza semi, e cucinare per un paio di minuti
Ricetta costine all'uva
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare per un paio di minuti
Ricetta costine all'uva
Trasferire tutto nella teglia ed infornare a 180 gradi per 30-35 minuti minuti
Ricetta costine all'uva
Ed ecco le vostre costine all’uva 🙂

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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11 pensieri riguardo “Costine all’uva

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