Buongiorno amici, oggi pubblico il Tronchetto tiramisù che è il dolce per il pranzo di Natale che ho preparato quest’anno, si lo so che sono un pochino in ritardo, ma siamo ancora in clima natalizio e le vacanze finiscono dopo la Befana, ve lo posto giusto in tempo per il cenone di capodanno per cui se volete cimentarvi ecco qua la ricetta. Il Tronchetto tiramisù è un dolce facile da preparare, la farcitura è una crema al mascarpone, la classica crema del Tiramisù ma fatta in modo che rimanga un pochino più sostenuta e consistente con un procedimento ancora più veloce. Il Tronchetto tiramisù viene poi ricoperto con una ganache al cioccolato bianco che secondo me ci sta benissimo. Per preparare il tronchetto questa volta al posto di fare il classico rotolo ho voluto provare a tagliare la pasta biscotto a strisce e sovrapporle intervallando con la crema. L’idea mi è venuta un sabato mattina al panificio, parlando di dolci di Natale con le commesse, io che parlo di dolci poi non si era mai sentito 🙂 insomma una delle commesse mi ha suggerito di preparare il tronchetto “quadrato” ed io ho preso il consiglio al volo 🙂 Nella mia idea iniziale doveva avere proprio il perimetro quadrato, poi preparandolo ho ceduto alla tradizione 🙂
Ingredienti:
per il biscotto:
- 4 uova
- 100 gr. zucchero
- 80 gr. farina
- 8 gr. miele
per la crema:
- 200 gr. mascarpone
- 200 gr. panna montata
- 2 uova
- 50 gr. zucchero a velo
per la ganache al cioccolato bianco:
- 300 gr. cioccolato bianco
- 200 gr. panna
servono anche:
- 100 ml. di caffè
- cacao amaro
- decori a piacere
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Procedimento:
Per il biscotto:
Per la crema:
Per la ganache al cioccolato bianco:
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Caramello Salato © Copyright 2015-2016 – All rights reserved
Caramello Salato 
Ma che meraviglia, sembra davvero delizioso! 🙂
Ho creato il mio primo TAG sul 2016/2017 e potrebbe essere un bellissimo metodo per conoscersi meglio, per questo ti ho selezionato 🙂
Spero ti faccia piacere e passa una meravigliosa giornata ❤
https://theguywhosaidalwaysno.com/2017/01/01/20162017-tag/
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Grazie 1000! Lo farò al più presto, una buonissima giornata anche a te 🙂
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Grazie mille a te, gentilissima 🙂
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proprio una bella idea!
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Grazie Carla! ❤
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Stupendo, lo proverò per la befana quando avrò nuovamente la casa ….affollata!
La ganache La proverò con il cioccolato misto, che ne pensi?
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Grazie Tiziana, fare la ganache con cioccolato fondente e con cioccolato bianco cambiano un pochino le proporzioni panna-cioccolato perché il cioccolato bianco ha molto più zucchero rispetto a quello fondente e gli serve più tempo per indurirsi. Onestamente con cioccolato misto non so come si comporta … credo comunque che mantenendo questa proporzione la ganache in frigo dovrebbe indurirsi lo stesso, magari mettilo in frigo 20 minuti e tienlo d’occhio, appena vedi che diventa fluido gli dai un colpo con le fruste. Tanti auguri di buon anno nuovo! Moira
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Ma che spettacolo!!!! Davvero meraviglioso e invitante!!!
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Ma questa è una cosa bellissima e goduriosa, chi se ne importa se Natale è passato, lo chiameremo solo tronchetto per poterlo mangiare in ogni momento 😉
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Grazie 1000! Si, infatti, non serve mica farlo a forma di tronchetto … 🙂
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Chi di tronchetto mangia l’ultimo dell’anno,lo mangia tutto l’anno!!!! Che gola!!!Sto preparando il panettone…vedi un po’ tu!!! 🙂 dalla prossima settimana,solo ripeto SOLO ricette con verdurine,frutta,acqua,… 😉 Buon Anno cara e a presto!
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ok, sarà fatto, ho già pronta una bella minestrina 🙂 fammi sapere come va con il panettone! Buon anno anche a te! Mandi Beta
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Delizioso. ..complimenti. ..
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Grazie 1000! Ben arrivato 🙂
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