Braciole di vitello alla cacciatora

bistecche-braciole-vitello-porcini

Le braciole di vitello alla cacciatora con i funghi porcini freschi di stagione sono un secondo piatto che profuma d’autunno. La carne cotta in umido rimane tenera e il sughetto al pomodoro che si forma è l’ideale per fare la scarpetta alla fine 🙂 . Ho trovato questi funghi freschi al supermercato l’altro giorno, avevano un aspetto cosi invitante e non ho saputo resistere, li ho guardati un attimo e poi li ho messi nel carrello. Mio marito che è un carnivoro ha gradito particolarmente e anche a me sono piaciute molto. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buona giornata.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 braciole di vitello (circa 600gr.)
  • 300 gr. funghi porcini
  • 6 pomodorini
  • 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • farina 00
  • la scorza di mezzo limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione: 30 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Preparazione:

in un'ampia padella che possa contenere tutte e 4 le bistecche fate soffriggere lcon l'olio la cipolla tagliata finemente
Versate l’olio in un’ampia padella che possa contenere tutte e 4 le bistecche fate soffriggere la cipolla tagliata finemente
Infarinate le bistecche
Infarinate le braciole
Fate cuocere la carne 5 minuti per lato
Quando la cipolla sarà appassita aggiungete le braciole e fatele cuocere 5 minuti per lato
Salate, pepate e aggiungete la scorza di limone ed il vino
Salate, pepate e aggiungete la scorza di limone ed il vino
Aggiungete i pomodori ed i funghi tagliati a cubetti
Quando il vino sarà evaporato aggiungete i pomodorini ed i funghi tagliati a cubetti
Fate sciogliere un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro in poca acqua.
Fate sciogliere un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro in poca acqua.
Ed aggiungete anche questo alle braciole
Ed aggiungete anche questo alle braciole
Fate cuocere con il coperchio per 15 minuti
Fate cuocere con il coperchio per 15 minuti
Servite le vostre
Servite le vostre braciole di vitello alla cacciatora con il loro sughetto

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