Risotto agli spinaci

risotto-riso-con-gli-spinaci

Il risotto con gli spinaci è un ricordo di quando io e mio marito eravamo solo fidanzati. Mia suocera preparava questo piatto facendo bollire il riso e a parte preparava gli  spinaci, li lessava e poi li passava nel burro, poi univa il tutto ed il piatto era pronto. Io ho rivisitato un po’ questa ricetta che era già molto gustosa, cuocendo gli spinaci direttamente nella pentola del risotto, in modo tale che il riso assorba l’acqua di vegetazione degli spinaci e portando a cottura il risotto con il brodo. Un piatto semplice e povero ma che con l’aggiunta di parmigiano alla fine diventa davvero buono. Vi lascio alla mia ricetta del risotto con gli spinaci e procedo con il resto dei lavori programmati per oggi. Se la ricetta vi ha incuriosito provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Un bacio a tutti voi ed una buona giornata!

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr. riso
  • 250 gr. spinaci freschi
  • 0,9 l. di brodo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 gr. burro
  • sale
  • parmigiano

Tempo di preparazione 10 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Preparazione:

Lavare gli spinaci, disporli su un tagliere e tagliarli grossolanamente
Lavare gli spinaci, metterli su un tagliere e tagliarli grossolanamente
in una pentola far sciogliere il burro e far rosolare lo spicchio di aglio, dopodiché disporvi gli spinaci ancora sgocciolanti
In una pentola far sciogliere il burro,  rosolare lo spicchio d’aglio e aggiungere gli spinaci ancora sgocciolanti
fate cuocere gli spinaci per 5-10 minuti
Cuocere gli spinaci per 5-10 minuti e salare
Aggiungete il riso, mescolate e lasciate insaporire 2 minuti
Aggiungete il riso, mescolate e lasciate insaporire 2 minuti
aggiungete brodo un mestolo alla volta portate a cottura
Aggiungete brodo un mestolo alla volta e portate a cottura
Mantecate con parmigiano e servite
Mantecate risotto con gli spinaci  con parmigiano e servire.

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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