Crostata al cioccolato e pere

Ed eccola qui, finalmente tutta insieme la crostata al cioccolato e pere, era da un po’ che la studiavo e la provavo ed alla fine sono riuscita a mettere vicino tutti i pezzi, avevo già pubblicato la base morbida al cacao, in un momento di sconforto devo dire, ed avevo pubblicato anche la mousse al cioccolato all’acqua, mettendo insieme tutti i pezzi questo è il risultato. Se siete dei choco addicted 🙂 questa è sicuramente la torta che fa per voi, un tripudio di cioccolato esaltato dalla dolcezza delle pere sciroppate, una ricetta davvero gustosa e un dolce per tutte le occasioni. Potete preparare in anticipo la base morbida e le pere sciroppate e lasciarle raffreddare con tutta calma il giorno prima, per poi preparare la mousse ed assemblare il tutto prima di gustarla. Amici, vi auguro un buon inizio di questa torrida giornata, io vado a lavorare e spero che sia una buona giornata anche per me! Un bacione e a presto! Moira ❤

Ingredienti:

Per la base morbida al cioccolato, stampo da 28 cm:

• 100 gr. farina
• 20 gr. fecola
• 30 gr. cacao
• 80 gr. zucchero
• 2 uova
• 70 ml. latte
• 1 bustina vanillina
• 8 gr. lievito
• 1 pizzico sale
• 80 ml. olio

Per le pere sciroppate:

• 2 pere Williams ( o altre pere piccole)
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 stecca di cannella
• 3 cucchiai di zucchero
• succo di 1/2 limone
• 1/2 bicchierino di liquore a piacere (io Vecchia Romagna)
• acqua

Per la mousse al cioccolato all’acqua:

• 250 gr. cioccolato fondente al 70%
• 230 gr. acqua
• 2 cucchiai di zucchero

Per la copertura:

• 20 gr. cioccolato in scaglie o cacao

Tempi di preparazione: 60 minuti

Tempi di cottura: 35 minuti

Procedimento:

Cominciamo preparando la base morbida al cacao con la ricetta che si trova a questo link

Prepariamo ora le pere sciroppate:

Prepariamo la mousse al cioccolato all’acqua:

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