Cotechino in crosta di sfoglia

Cotechino-e-spinaci-in-crosta di sfoglia

Il cotechino in crosta di sfoglia è un gustoso secondo piatto ideale da cucinare per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno. la preparazione è molto semplice, gli spinaci ed il cotechino si cucinano separatamente, il cotechino viene avvolto negli spinaci e racchiuso all’interno di uno scrigno di pasta sfoglia confezionala. Il sapore forte del cotechino viene smorzato da quello degli spinaci ed insieme alla pasta sfoglia danno vita ad un secondo piatto davvero molto succulento che unisce insieme secondo e contorno. Per avvolgere il cotechino al posto della pasta sfoglia si può anche utilizzare della pasta brisè, che si prepara anche in casa molto velocemente.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cotechino da 450-500 gr.
  • 500 gr. spinaci
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 spicchio di aglio
  • 30-40 gr. burro
  • sale e pepe

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Procedimento:

Prendere il cotechini, bucarlo con la forchetta su tutti i lati ed avvolgerlo nella stagnola
Prendere il cotechini, bucarlo con la forchetta su tutti i lati ed avvolgerlo nella stagnola
Metterlo in una pentola capiente immerso completamente in acqua, portare a bollore e far sobbollire per 1 ora e mezza
Metterlo in una pentola capiente immerso completamente in acqua, portare a bollore e far sobbollire per 1 ora e mezza
In una pentola capiente far imbiondire l'aglio nel burro
In una pentola capiente far imbiondire l’aglio nel burro
Lavare gli spinaci, sgocciolarli bene e tagliarli grossolanamente
Lavare gli spinaci, sgocciolarli bene e tagliarli grossolanamente
Estrarre l'aglio e aggiungere gli spinaci
Estrarre l’aglio e aggiungere gli spinaci
Far cuocere una decina di minuti facendo evaporare l'acqua di vegetazione, salare e pepare e lasciar raffreddare
Far cuocere una decina di minuti facendo evaporare l’acqua di vegetazione, salare e pepare e lasciar raffreddare
Una volta cotto il cotechino estrarre dalla stagnola, togliere la pelle. Aprire il rotolo di pasta sfoglia e disporvi un letto do spinaci ed il cotechino
Una volta cotto il cotechino estrarre dalla stagnola, togliere la pelle. Aprire il rotolo di pasta sfoglia e disporvi un letto di spinaci ed il cotechino
Coprire completamente il cotechino con gli spinaci e chiudere con la sfoglia
Coprire completamente il cotechino con gli spinaci e chiudere con la sfoglia
Cucinare in forno statico per 20 minuti a 180°
Cucinare in forno statico per 20 minuti a 180°
Estrarre, lasciar intiepidire qualche minuto e tagliare
Estrarre, lasciar intiepidire qualche minuto, tagliare e servire subito

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