Peperoni ripieni

Ricetta peperoni ripieni di carne

I peperoni ripieni di carne sono una delle ricette classiche che si preparano in estate. Gustosi, colorati e facili da preparare, i peperoni ripieni uniscono carne e verdure in un piatto unico. Quella che vi propongo oggi è la ricetta che ha sempre preparato mia mamma. A casa mia questo secondo piatto piace a tutti, quindi vado sul sicuro, nessuno si lamenta, neanche a mio marito che ama la carne ma non digerisce bene i peperoni. I peperoni ripieni generalmente si servono caldi ma a mio parere sono buoni anche tiepidi e freddi,  quindi sono adatti anche ad essere preparati per un pic-nic o per una gita fuori porta. La preparazione è molto semplice, si tratta di svuotare i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi interni e di riempirli con il ripieno di carne, o a seconda dei vostri gusti con altri ripieni a piacere, come ad esempio con il riso oppure con il tonno a seconda dei gusti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 peperoni (2 gialli, 2 rossi)
  • 40 gr. formaggio grattugiato+ 10 gr. per la gratinatura
  • 30 gr. pane raffermo
  • pangrattato
  • poco latte
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 400 gr. carne macinata mista
  • sale, pepe
  • 1 uovo

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Procedimento:

Ricetta peperoni ripieni di carne
Lavare i peperoni, tagliare un cerchio attorno al picciolo, eliminare i semi ed i filamenti bianchi interni poi lavarlo internamente, sgocciolarlo e salarlo
Ricetta peperoni ripieni di carne
Sminuzzare il pane, bagnarlo con il latte e schiacciarlo con la forchetta e ridurlo in poltiglia
Ricetta peperoni ripieni di carne
Tagliare insieme finemente il prezzemolo e l’aglio
Ricetta peperoni ripieni di carne
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti ed aggiungere sale e pepe ed amalgamare

Ricetta peperoni ripieni di carne

Ricetta peperoni ripieni di carne
Riempire i peperoni con il ripieno di carne
Ricetta peperoni ripieni di carne
In una pirofila versare un filo d’olio e adagiarvi i peperoni. Aggiungere sulla sommità un cucchiaio di pane grattugiato per coprire la carne, aggiungere poi il formaggio grattugiato per la gratinatura e qualche fiocchetto di burro
Ricetta peperoni ripieni di carne
Infornare a 180 gradi per 50-60 minuti

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