Tartare di carne

Ricetta Tartare di carne

Oggi vi propongo un secondo piatto da gustare freddo, a mio parere delizioso, si prepara molto velocemente ed è molto adatto per una cena con amici, si tratta della Tartare di Carne. Mi piace molto il sapore della carne cruda, da piccola ricordo che avevo un po’ di carenza di ferro e mia mamma mi comprava l’hamburger di cavallo, che pur avendo un gusto abbastanza deciso divoravo voracemente. Quest’inverno ho passato una giornata con mio marito in un hotel molto carino con centro benessere in Veneto e ci siamo fermati per la notte, così abbiamo cenato li, ricordo che a un tavolo servivano la Tartare di Carne preparata sul momento e la ragazza che l’aveva ordinata diceva che era tornate li a cena dopo tanti anni solo per gustare questa meravigliosa Tartare di Carne, ho pensato che doveva essere buonissima e mi sono pentita di non averla presa pure io. Curiosa come una scimmia mi sono chiesta per giorni cosa potesse avere di così gustoso questa Tartare di Carne e sono tornata sul sito dell’hotel e … meraviglia delle meraviglie ho trovato la ricetta ed eccola qui 🙂 Se vi va di provarla potete gustare la vostra Tartare di Carne con delle verdure grigliate e con dei crostini di pane spalmati con burro fresco gnamme!!

Ingredienti per 1 persona:

  • 130 gr di macinato di carne (chiedete al macellaio la carne adatta e freschissima)
  • 1 tuorlo d’uovo
  • succo di ½ limone
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 2 cucchiaini di senape (io di Digione)
  • 1 goccio di Calvados (io Vecchia Romagna)
  • 1 spruzzata di tabasco
  • 2 cucchiaini di cetriolini
  • 1 cucchiaino cipolla
  • ½ cucchiaino di aglio
  • ½ cucchiaino di acciughe
  • ½ cucchiaino di capperi
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • 1 pizzico di paprika
  • sale, pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: /

Procedimento:

Ricetta Tartare di carne
Preparate tutti gli ingredienti, tagliate finemente la cipolla, l’aglio, i capperi, le acciughe, i cetriolini ed il prezzemolo
Ricetta Tartare di carne
Amalgamate tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete sale e pepe
Ricetta Tartare di carne
Formate delle quenelle facendo passare la carne tra due cucchiai da tavola e servite la vostra Tartare di carne

Se desideri un chiarimento prima di provare questa ricetta o se vuoi lasciare un saluto scrivi il tuo commento, se questo piatto ti è piaciuto condividilo sulla tua bacheca.

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