Torta dolce di zucchine

Torta dolce di zucchine ricetta

Quando ho mangiato per la prima volta la Torta Dolce di Zucchine ne sono rimasta folgorata, l’ha portata un collega che, non riuscendo a dormire la notte l’aveva preparata e portata in ufficio, si lo so, ho dei colleghi strani. Premetto che in genere non mangio dolci durante la settimana, è una mia regola per salvaguardare la linea, mi concedo il dolce solo la domenica, vista anche la frequenza con cui li preparo, di conseguenza quando qualche collega porta il dolce, per il compleanno o per festeggiare qualsiasi altra cosa io faccio gli auguri, magari bevo il caffè, ma non mangio mai il dolce, ogni tanto però proprio non riesco a resistere. Un altro collega di ufficio invece, golosissimo onora ampiamente e si serve anche per chi non partecipa e alla domanda com’era la torta? ha fatto un sorriso con tutti i denti e ha risposto – BUONISSIMA! ma non riesco a capire con cosa è fatta perché dentro è verde -. Al chè il collega insonne risponde – Eh c’è l’ingrediente segreto – Figuratevi voi se io potevo fare a meno di assaggiarla sapendo che conteneva l’ingrediente segreto! Ed è stato amore al primo morso. La ricetta della torta, di cui ho ricevuto prontamente fotocopia, è quella della Paneangeli, che riporta 250 ml. di olio di semi che io ho ridotto a 150 ml. e mezza fialetta di aroma cannella al posto della quale ho utilizzato la cannella in polvere, per il resto è lei. Più di così che posso dirvi, soltanto che vi consiglio vivamente di provarla e vi stupirete! Un bacio a tutti e buona giornata!

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 150 gr. zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 250 ml olio di semi (io 150 ml)
  • 300 gr. zucchine
  • 150 gr. zucchero a velo
  • 100 gr. nocciole sgusciate
  • 250 gr. farina 00
  • 1 bustina lievito

Per cospargere:

  • zucchero a velo
  • 3 cucchiai confettura di fragole

Tempi di preparazione: 30 minuti

Tempi di cottura: 35-40 minuti

Procedimento:

Torta dolce di zucchine ricetta
Tritare finemente le nocciole
Torta dolce di zucchine ricetta
Dividere le uova mettendo gli albumi in una terrina e sbattendo i tuorli in un’altra ciotola con 3 cucchiai di acqua bollente
Torta dolce di zucchine ricetta
Aggiungere gradatamente lo zucchero
Torta dolce di zucchine ricetta
Sempre sbattendo con le fruste aggiungere la cannella
Torta dolce di zucchine ricetta
e poi l’olio
Torta dolce di zucchine ricetta
Grattugiare le zucchine ed aggiungere anche queste all’impasto
Torta dolce di zucchine ricetta
Montare le chiare a neve durissima aggiungendo lo zucchero a velo setacciato
Torta dolce di zucchine ricetta
Mettere gli albumi montati a neve nell’impasto di uova ed amalgamare
Torta dolce di zucchine ricetta
Aggiungere le nocciole tritate finemente
Torta dolce di zucchine ricetta
Aggiungere infine farina e lievito setacciati
Torta dolce di zucchine ricetta
Versare l’impasto sopra la teglia del forno ricoperta da carta forno e livellare
Torta dolce di zucchine ricetta
Infornate a 180 gradi per 35-40 minuti
Torta dolce di zucchine ricetta
Lasciar raffreddare il dolce e tagliarlo in cubotti, cospargere con zucchero a velo
Torta dolce di zucchine ricetta
Passare la confettura al setaccio e con un cono di carta distribuirla su ogni fetta

Torta dolce di zucchine ricetta

Torta dolce di zucchine ricetta

Torta dolce di zucchine ricetta

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30 pensieri riguardo “Torta dolce di zucchine

  1. Ho sempre nutrito dei dubbi rispetto a questa torta, ma ora che la vedo qui fatta da te mi verrebbe voglia di provarla. Sembra sofficissima. Dovrò rimediare! non so come mai ma anche se ti seguo sempre non mi appaino più i tuoi aggiornamenti e infatti gli ultimi articoli non li avevo visti. Un bacio grande e bravissima, la torta è perfetta!

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    1. Si infatti, è molto morbida e umida, e poi ha un sapore molto particolare, diverso dal solito. Quanto agli aggiornamenti, strano perchè non ho toccato niente, sarà un problema di wordpress a me i tuoi articoli appaiono normalmente, non saprei nemmeno cosa controllare, speriamo che sia una cosa temporanea

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      1. Ho controllato e anche da me è tutto ok. Ogni tanto wordpress da i numeri!!! Non è la prima volta che mi succede! La torta la proverò sicuramente grazie per la splendida ricetta! 🙂

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    1. Ciao Anto!! Finalmente ci si ri-legge 🙂 eh già, ho un caretterino niente male, nel bene e nel male, ma ci convivo bene 😀 Quanto alla torta ti dico solo provala e non te ne pentirai, ma non dire qual è l’ingrediente segreto senno rischi preconcetti 🙂 Un bacione e a presto!

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